فواید مهم و خواص سرکه انگبین را بهتر بشناسید (2 نکته مهم)
“`html
سرکه انگبین چیست؟
سرکه انگبین یک نوشیدنی خاص و محبوب است که بعضی‌ها آن را نوشیدنی شاهانه می‌دانند. این نوشیدنی یکی از نوشیدنی‌های سنتی ایرانی‌ها بوده و از زمان‌های قدیم توجه پزشکان را جلب کرده است. بعضی افراد به آن سکنجبین هم می‌گویند، اما بعضی دیگر می‌گویند این دو با هم فرق دارند! این تفاوت به نوع شیرین‌کننده این شربت طبیعی و خوشمزه بستگی دارد.
در گذشته همیشه در تهیه سرکه انگبین از عسل استفاده می‌شد، اما به خاطر قیمت بالای عسل، بعضی‌ها شکر را جایگزین آن کردند. به همین دلیل بین سرکه انگبین قدیمی و سکنجبین جدید تفاوت‌هایی وجود دارد که تنها به این موضوع مربوط می‌شود که آیا شربت با عسل ساخته شده یا با شکر. البته بعضی‌ها به سرکه انگبین که با عسل درست شده، سکنجبین هم می‌گویند.
در هر صورت، مهم نیست که نام شربت چیست؛ ما درباره شربتی صحبت می‌کنیم که شامل عسل طبیعی و سرکه است. ممکن است بعضی مواد طبیعی دیگر مانند عرق نعنا نیز به آن اضافه شود. این شربت دارای خواص فوق‌العاده‌ای است و به عنوان یک نوشیدنی خوشمزه و مفید استفاده می‌شود.
اگر شما هم اطلاعات دقیقی درباره سرکه انگبین ندارید، این مطلب می‌تواند برای شما مفید باشد. در اینجا به نکات مهم درباره سرکه انگبین تهیه شده با عسل طبیعی اشاره می‌کنیم.
طرز تهیه سرکه انگبین
تهیه سرکه انگبین باکیفیت کار سختی نیست. فقط کافی است عسل طبیعی باکیفیت و سرکه خانگی خوب تهیه کنید و طبق دستور زیر عمل کنید. برای درست کردن سرکه انگبین در خانه به عرق نعنا نیاز دارید که هم برای طعم و هم برای خواص این شربت طبیعی بسیار مفید است.
روش‌های تهیه سرکه انگبین بسیار متفاوت است و چندین نوع دستور برای این شربت وجود دارد. با این حال، ما یکی از معروف‌ترین روش‌ها برای تهیه شربت سرکه انگبین عسلی را بیان می‌کنیم. در بعضی دستورها از سرکه سیب استفاده می‌شود، اما در دستورات قدیمی‌تر بیشتر از سرکه انگور استفاده می‌شود.
مواد لازم برای تهیه سکنجبین عسلی یا سرکه انگبین
سرکه انگور یا سیب 2 واحد
عسل 3 واحد
عرق نعناع 1.5 واحد
آب – به میزان لازم (می‌توانید آب اضافه نکنید)
مراحل تهیه سرکه انگبین خانگی
ابتدا سرکه و عرق نعنا را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید. باید صبر کنید تا این ترکیب به دمای جوش برسد و کمی بپزد. وقتی جوش زد، شعله را کم کنید تا حرارت کمتری داشته باشد. در این زمان، شما می‌توانید عسل طبیعی را به مخلوط اضافه کنید.
پس از اضافه کردن عسل، اجازه دهید مخلوط سرکه، عسل و عرق نعنا کمی غلیظ شود. این فرایند ممکن است چند ساعت طول بکشد. بعد از غلیظ شدن، حرارت را خاموش کنید. پس از اینکه دمای شربت کاهش یافت، آن را درون یک شیشه بریزید و در یخچال یا مکان خنک نگهداری کنید.
نکات مصرف سرکه انگبین
سرکه انگبین یک نوشیدنی خوشمزه، مفید و سالم است. بنابراین برای اکثر افراد خوب بوده و می‌توان در زمان‌های مختلف از آن نوشید. همچنین ترکیب این شربت با مواد دیگر می‌تواند خواص آن را بیشتر کند.
چه افرادی می‌توانند از سرکه انگبین استفاده نمایند
طبع سرکه انگبین نه گرم است و نه سرد و می‌توان گفت طبعی میانه دارد. افراد با طبع‌های مختلف می‌توانند از آن استفاده کنند. اگر گرمی مزاج دارید، برای کمک به هضم می‌توانید سرکه انگبین را با کمی عرق کاسنی مخلوط کرده و با کاهو میل کنید. و اگر سرد مزاج هستید، می‌توانید چند برگ نعنای تازه را با سکنجبین ترکیب و مصرف کنید.
چه افرادی نمی‌توانند از سرکه انگبین استفاده نمایند
زنان
“`
زنان باردار بهتر است از مصرف سرکه انگبین پرهیز کنند. این مسئله به ویژه در اوایل دوران بارداری نگرانی‌هایی ایجاد می‌کند. با این حال، مشورت با یک پزشک طب سنتی می‌تواند مفید باشد. افرادی که زخم معده دارند نیز باید از این شربت اجتناب کنند زیرا سرکه موجود در آن برایشان مضر است.
افراد مبتلا به سرماخوردگی و کسانی که دچار اسهال هستند نیز نباید از سرکه انگبین استفاده کنند. اما این افراد می‌توانند با مشورت پزشک و در مقادیر کم از خواص این شربت بهره‌مند شوند.
اشخاصی که مشکلات مفصلی دارند، مانند ساییدگی استخوان، نیز نباید سرکه انگبین مصرف کنند. همچنین کسانی که ضعف اعصاب یا مشکلات رحمی دارند، نباید از شربت سکنجبین عسلی استفاده کنند. بیماران مبتلا به تکرر ادرار و مشکلات مثانه نیز بهتر است از سرکه انگبین دوری کنند. به یاد داشته باشید که در زمان حالت تهوع نمی‌توانید از سرکه انگبین استفاده کنید.
عوارض مصرف بیش از حد سرکه انگبین
در مصرف سکنجبین عسلی باید دقت کنید زیرا مصرف بیش از حد آن می‌تواند برای افراد دارای زخم معده و مشکلات روده‌ای خطرناک باشد. اگر عسل در سرکه انگبین زیاد باشد، طبع آن گرم‌تر می‌شود و ممکن است برای برخی افراد مشکل ایجاد کند.
به یاد داشته باشید که عوارض ذکر شده مربوط به سرکه انگبین با عسل است. سکنجبین شکری مشکلاتی دارد و هرچند خواصی نیز دارد، اما برای برخی افراد مصرف آن منع شده است. بهتر است در زمان خرید سرکه انگبین توجه ویژه‌ای داشته باشید یا خودتان طبق آموزه‌های بالا، سرکه انگبین خانگی تهیه کنید.
نکات نگهداری سرکه انگبین
پس از تهیه سرکه انگبین، آن را در شیشه بریزید و به مدت سه هفته در یخچال نگهداری کنید. همچنین سرکه انگبین نباید در مورد تابش مستقیم نور خورشید قرار گیرد یا آلوده شود.
هرگز سرکه انگبین را در شیشه‌های پت یا پلاستیکی نگهداری نکنید. اگر سرکه انگبین خانگی تهیه نمی‌کنید و قصد خرید آن را دارید، ممکن است در ظروف پلاستیکی نگهداری شده باشد. در این صورت، خیلی زود آن را به ظروف شیشه‌ای منتقل کنید.
بهتر است سرکه انگبین را تازه مصرف کنید و نگذارید زمان زیادی از تهیه آن بگذرد. دوره مصرف سرکه انگبین سه هفته است و بعد از آن باید یک هفته فاصله بگذارید و مجدداً از آن استفاده کنید. بنابراین، اگر می‌خواهید سرکه انگبین خانگی تهیه کنید، سعی کنید به اندازه مصرف سه هفته‌ای آن را درست کنید و بعد از پایان دوره ماهانه، سرکه انگبین جدیدی تهیه کنید.
خواص سرکه انگبین
سرکه انگبین سرشار از ویتامین‌های A، C، E و گروه ویتامین‌های B است که شامل B1، B2 و B6 می‌شود. همچنین حاوی مواد معدنی مثل سدیم، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، پروتئین، اسیدهای استیک و فرمیک، منتول، فلاونوئیدها، کربوهیدرات‌ها، قندهایی مانند گلوکز، ساکاروز و فروکتوز، مس، فسفر و گوگرد است.
سرکه به واسطه خاصیت ضد التهابی‌اش برای بهبود کبد بسیار مفید است و به تخلیه صفرا نیز معروف است. سرکه انگبین به جذب بهتر مواد غذایی کمک کرده و به پاکسازی عروق، معده و مجاری ادراری کمک می‌کند. همچنین، در دفع سنگ‌های کیسه صفرا و کلیه موثر است.
مصرف منظم سرکه انگبین می‌تواند موجب کاهش غلظت خون و کاهش خطر سکته‌های قلبی و مغزی شود. این یکی از مزایای اصلی و مهم سرکه انگبین است. با این حال، بیماران قلبی شرایط متفاوتی دارند و بهتر است قبل از مصرف سرکه انگبین، با پزشک مشورت کنند.
سرکه انگبین؛ نوشیدنی شاهانه با خواصی بی‌نظیر
سرکه انگبین می‌تواند به از بین بردن سوزش سردل، اسید معده و رفلاکس معده کمک کند و در کاهش خلط سودا بسیار مؤثر است. همچنین این شربت باکتری‌ها و قارچ‌ها را در بدن از بین می‌برد و به عنوان یک ضد عفونی کننده قوی برای بدن شناخته می‌شود.
یکی از خواص ویژه این شربت این است که عطش را رفع می‌کند. در فصل تابستان، شربت سرکه انگبین یک نوشیدنی عالی برای رفع عطش است. بهتر است به جای نوشیدنی‌های شیمیایی مضر که در بازار وجود دارد، از سرکه انگبین عسلی استفاده کنید.
شربت سرکه انگبین یکی از معجون‌های خیلی خوب برای درمان مشکلات پوستی است. این شربت در درمان بیماری‌های پوستی مانند ویتیلیگو، خارش، اگزما، کهیر و پسوریازیس اثر خوبی دارد. اگر هر روز این شربت را بنوشید، می‌توانید به تدریج تاثیرات مثبت آن را مشاهده کنید. البته بهتر است مقدار مصرف را با یک متخصص طب سنتی در میان بگذارید.
خواص شربت سرکه انگبین عسلی در ترکیب با عرقیجات و گیاهان دارویی
زمانیکه شربت سرکه انگبین با دیگر عرقیات ترکیب می‌شود، خواص متفاوتی پیدا می‌کند.
برای مثال، اگر آب پخته کاسنی را با سرکه انگبین ترکیب کنید، می‌تواند در کاهش تب‌های مداوم کمک کند.
اگر این شربت را با عرق شاه‌تره و کاسنی مخلوط کنید، برای پاکسازی کبد موثر است.
ترکیب این شربت با عرق بابونه، شیرین بیان و بومادران به سلامت معده کمک می‌کند.
اگر شربت سرکه انگبین را با آویشن و پونه ترکیب کنید، خاصیت آنتی بیوتیک پیدا می‌کند.
ترکیب این شربت با سنبل‌الطیب، گل‌گاوزبان و اسطوخودوس می‌تواند آرام‌بخش و خواب‌آور باشد.
شربت سرکه انگبین همراه با عرق خارشتر، خارخاسک و کرفس کلیه‌ها را پاکسازی کرده و به دفع سنگ کلیه کمک می‌کند.
اگر این شربت را با عرق گزنه، مریم گلی و شنبلیله ترکیب کنید، برای بیماران دیابتی مفید است.
ترکیب شربت سرکه انگبین با عرق برگ زیتون و گردو به کاهش فشار خون کمک می‌کند.
اگر عرق زیره، شوید و زنیان را با این شربت مخلوط کنید، می‌تواند باعث کاهش چربی خون شود.
منبع : عسلنا
