قیسی پلو تبریزی برای ناهار؛ با این غذا به دل آذربایجان سفر کنید
“`html
اگر به دنبال یک غذای خوشمزه و مجلسی برای مهمانی‌ها هستید، قیسی پلو تبریزی گزینه بسیار خوبی است. این غذا شما را به خاطرات گرم و صمیمی دورهمی‌های خانوادگی در آذربایجان می‌برد. در این مقاله از رضیم بلاگ، طرز تهیه قیسی پلو تبریزی را قدم به قدم با شما به اشتراک می‌گذاریم.
مواد لازم برای تهیه قیسی پلو تبریزی
برای تهیه قیسی پلو تبریزی به مواد زیر نیاز دارید:
| برنج | ۴ پیمانه |
| گوشت | ۵۰۰ گرم |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| قیسی خشک | ۲۰۰ گرم |
| هل | چند عدد |
| روغن | به مقدار لازم |
| محلول زعفران | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| دارچین | ۱ چوب |
مراحل تهیه قیسی پلو تبریزی
- برای آماده‌سازی مواد اولیه و طبخ این غذا به زمان تقریبی ۴۰ تا ۵۰ دقیقه نیاز دارید.
- این مقدار مواد برای ۴ تا ۵ نفر کافی است و می‌توانید به راحتی مقدار آن را با ضرب و تقسیم ساده بیشتر کنید.
- این غذا از لحاظ سختی در سطح متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده‌سازی پیاز و گوشت
پیاز را بشویید، پوست بکنید و به شکل ریز خرد کنید.
گوشت را بعد از شستن، به تکه‌های کوچک‌تر برش بزنید.
مرحله دوم: افزودن ادویه‌ها و پخت گوشت
در یک قابلمه کمی روغن بریزید.
پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید و چند دقیقه سرخ کنید تا سبک و طلایی شوند.
سپس گوشت را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه دیگر سرخ شود تا رنگش تغییر کند.
ادویه‌ها را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید تا عطر آنها پخش شود.
بعد مقداری آب به قابلمه افزوده و بگذارید گوشت کاملاً پخته شود و آب آن تبخیر شود.
بیشتر بخوانید: رسپی پلوی زغال اخته (جواهر پلو)
مرحله سوم: آماده‌سازی قیسی
قیسی خشک را به مدت چند ساعت در آب ولرم خیس کنید تا نرم شود. برای طعم بهتر، استفاده از قیسی محلی و تازه پیشنهاد می‌شود.
سپس هسته‌های قیسی را با چاقو خارج کرده و آن را به شکل نواری یا مکعبی خرد کنید.
مرحله چهارم: پخت برنج
برنج…
“““html
برنج را از قبل خیس کنید و آبکش کنید.
در قابلمه، ته‌دیگ دلخواه خود را قرار دهید. شما می‌توانید برای ته‌دیگ از نان لواش، سیب‌زمینی یا بادمجان استفاده کنید.
سپس، لایه لایه برنج، گوشت و قیسی خرد شده را در قابلمه بچینید تا مواد تمام شود.
بیشتر بخوانید: رسپی قیسی پلو اردبیلی
مرحله پنجم: اضافه کردن ادویه‌ها
چوب دارچین، هل و در صورت تمایل، چند رشته زعفران را در یک پارچه تمیز بپیچید و داخل برنج بگذارید.
مرحله ششم: پخت غذا
به برنج آب جوش اضافه کنید به طوری که حدود دو بند انگشت روی برنج آب باشد.
سپس درب قابلمه را دم‌کنی بگذارید و با حرارت ملایم اجازه دهید برنج به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد.
بعد از پخت، کیسه ادویه‌ها را از داخل قابلمه بردارید.
بیشتر بخوانید: رسپی ته چین قیسی مجلسی
مرحله هفتم: تزیین و سرو غذا
بعد از اینکه برنج خوب پخته شد، آن را در ظرف سرو بریزید.
برای تزیین برنج، می‌توانید از زرشک، خلال بادام، پسته یا کشمش استفاده کنید.
شما می‌توانید به جای گوشت، از مرغ یا سبزیجات استفاده کنید. با دنبال کردن این مراحل ساده، می‌توانید یک قیسی پلو تبریزی خوشمزه و اصیل درست کنید و از طعم آن لذت ببرید. امیدواریم این رسپی از مجله آشپزی رضیم برای شما دوستان علاقه‌مند به آشپزی جذاب باشد.
