همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به قابلمه اضافه می‌کنیم. تفت دادن رب گوجه‌فرنگی باعث می‌شود آبگوشت خوش‌رنگ‌تری داشته باشیم.

مرحله هفتم

پس از اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی، اجازه می‌دهیم آبگوشت به مدت ۳۰ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بماند تا خوب جا بیفتد. سپس آن را از روی حرارت برمی‌داریم و کنار می‌گذاریم. آبگوشت را می‌توانید به دو روش سرو کنید.

مرحله هشتم

روش اول و مرسوم این است که ابتدا آب آبگوشت را جداگانه سرو کنید و باقی مواد را با گوشتکوب به خوبی کوبیده و آن را به عنوان یک خوراک جداگانه سرو کنید. روش دوم این است که در هر کاسه مقدار کمی از حبوبات و گوشت اضافه کنید.

نکات آموزش آبگوشت

آموزش آبگوشت در زودپز

برای تهیه آبگوشت در زودپز، ابتدا گوشت را به همراه نخود و لوبیا داخل زودپز می‌ریزیم. سپس پیازها را به چهار قسمت تقسیم کرده و به همراه آب در زودپز قرار می‌دهیم. ادویه‌ها را نیز اضافه کرده و درب زودپز را می‌بندیم و روی حرارت می‌گذاریم.

حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت زمان نیاز است تا مواد خوب پخته شوند. بعد از اینکه گوشت و نخود و لوبیا پخته شدند، آبگوشت را به قابلمه منتقل می‌کنیم و گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی را اضافه می‌نماییم. رب گوجه‌فرنگی را هم تفت می‌دهیم.

سپس آن را به قابلمه اضافه می‌کنیم. در ادامه چربی آبگوشت به همراه پیازها را داخل یک کاسه می‌ریزیم و با گوشتکوب خوب می‌کوبیم تا کاملاً له شوند. سپس داخل قابلمه آبگوشت می‌ریزیم. پس از اینکه سیب‌زمینی پخت، آبگوشت را سرو می‌کنیم.

آموزش آبگوشت با لیمو عمانی

برای اینکه طعم آبگوشت کمی ترش شود، برخی نقاط به آن لیمو عمانی هم اضافه می‌کنند. البته باید دقت کنید که لیمو عمانی باعث تلخی آبگوشت نشود. برای جلوگیری از تلخی، دو روش وجود دارد.

روش اول اینکه به جای لیمو عمانی، از پودر لیمو عمانی استفاده کنیم و روش دوم این است که قبل از اضافه کردن لیمو عمانی، آن را چند دقیقه در آب جوش بگذاریم تا تلخی‌اش گرفته شود. برای کیفیت بهتر آبگوشت، توصیه می‌شود از لیمو عمانی خانگی استفاده کنید.