آموزش آرانچینی

آرانچینی یکی از خوشمزه‌ترین و لذیذترین غذاهای ایتالیایی است که می‌توان آن را به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو کرد. این غذا معمولا با برنج پخته شده که از غذاهای قبلی باقی مانده درست می‌شود.

برای تهیه آرانچینی، ابتدا برنج پخته را با پنیر پارمزان، تخم‌مرغ، نمک و فلفل مخلوط کنید تا مخلوط یکنواختی به دست آید. سپس مقدار کمی از این مخلوط را بردارید و پنیر موزارلا را در وسط آن قرار دهید و به شکل توپ درآورید. بعد، توپ‌های برنجی را ابتدا در تخم‌مرغ و سپس در آرد سوخاری بغلتانید. در آخر، آن‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. بعد از سرخ شدن، روی آرانچینی‌ها کمی جعفری بریزید و با سس دلخواه‌تان سرو کنید.

آموزش آرانچینی

مرحله 1: آماده‌سازی برنج

برای شروع، برنج پخته شده را در یک کاسه بزرگ بریزید. برای اینکه کوفته‌ها خوب شکل بگیرند، برنج باید کمی چسبناک باشد. حالا پنیر پارمزان رنده شده، ۲ عدد تخم‌مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید تا مایه‌ی کوفته نرم و یکنواخت شود.

مرحله 2: فرم دادن به آرانچینی

از مایه‌ی برنجی که آماده کرده‌اید، مقداری بردارید و در کف دست‌تان پهن کنید. یک تکه پنیر موزارلا را در وسط آن قرار دهید و سپس توپ را شکل دهید. به همین ترتیب، تمام آرانچینی‌ها را آماده کنید.

مرحله 3: آماده‌سازی آرد سوخاری و تخم‌مرغ

در این مرحله، آرد سوخاری را در یک کاسه کوچک بریزید و در مقابل خود قرار دهید. در یک کاسه دیگر، ۳ تخم‌مرغ باقی‌مانده را بشکنید و با یک چنگال خوب هم بزنید تا یکدست شوند.

مرحله 4: گرم کردن روغن

در یک ماهیتابه عمیق، مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا کاملا داغ شود. قبل از سرخ کردن کوفته‌ها، مطمئن شوید که روغن به اندازه کافی داغ است تا آرانچینی‌ها را به‌طور یکنواخت سرخ کند.

مرحله 5: سرخ کردن آرانچینی

حالا هرکدام از توپ‌های برنجی آماده‌شده را ابتدا در تخم‌مرغ و سپس در آرد سوخاری بغلتانید و به آرامی در روغن داغ بیندازید. آن‌ها را از همه جهات سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

مرحله 6: خارج کردن آرانچینی از روغن

بعد از اینکه آرانچینی‌ها به خوبی سرخ شدند، آن‌ها را با یک کفگیر سوراخ‌دار یا توری فلزی از روغن بیرون آورید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

مرحله 7: تزیین و سرو

قبل از سرو، روی آرانچینی‌های سرخ شده مقداری جعفری خرد شده بپاشید تا زیباتر به نظر برسند. حالا می‌توانید آن‌ها را با سس دلخواهتان سرو کنید و از طعم فوق‌العاده آن‌ها لذت ببرید. نوش جان!