آموزش آش آلو

آش آلو یکی از آش های لذیذ و سنتی ایرانی است که با مواد مختلف تهیه می‌شود. در ادامه، با ما همراه باشید تا این دستور پخت را به شما آموزش دهیم.

دستور پخت آش آلو

مرحله اول

برای درست کردن آش آلو خوشمزه، ابتدا آلو زرد ترش را با یک فنجان آب داخل یک قابلمه می‌ریزیم و روی حرارت می‌گذاریم تا بپزد. وقتی آلوها خوب پختند، آنها را صاف می‌کنیم.

مرحله دوم

آلوهای پخته شده را درون صافی می‌ریزیم تا عصاره آن جدا شود و کنار می‌گذاریم. سپس، لوبیا قرمز و لوبیا چیتی که از قبل خیسانده‌ایم را با ۴ پیمانه آب داخل قابلمه‌ای مناسب می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم.

مرحله سوم

بعد از ۴۵ دقیقه، عدس، برنج و بلغور گندم که از قبل خیسانده‌ایم را به قابلمه اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم با هم بپزند. سپس پیازها را خلالی خرد کرده و در یک قابلمه بزرگ با کمی روغن تفت می‌دهیم.

مرحله چهارم

وقتی پیازها طلایی شدند، کمی زردچوبه اضافه می‌کنیم و چند دقیقه دیگر تفت می‌دهیم تا خوب مخلوط شوند. بعد حبوبات که تقریباً پخته‌اند را به پیازهای تفت خورده اضافه می‌کنیم و در صورت نیاز کمی آب جوش می‌ریزیم.

مرحله پنجم

وقتی برنج و بلغور گندم لعاب انداخت، آب آلو صاف شده را به قابلمه می‌افزاییم. سپس سبزی آش را خرد کرده و به آن اضافه می‌کنیم. حالا اجازه می‌دهیم آش با حرارت ملایم بپزد.

مرحله ششم

در یک ساعت پایانی پخت، مغز گردوی خرد شده، آلوی درسته و کمی نمک و فلفل سیاه را به آش اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا گردوها خوب بپزند و روغن بیندازند. در پایان، آش را با نعناع داغ و پیاز داغ تزیین کرده و سرو می‌کنیم.