مرحله چهارم

حالا یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و مقدار کافی آب داخل آن بریزید. سپس قابلمه را روی حرارت بالا بگذارید تا آب سریع‌تر به جوش بیاید. وقتی آب جوش آمد، گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا گوشت‌ها به هم نچسبند.

مرحله پنجم

در این مرحله، گوشت را با سبزیجاتی که نرم شده‌اند تفت بدهید تا رنگ گوشت تغییر کند و آب آن بخار شود. وقتی آب قابلمه به جوش آمد، ورمیشل‌ها را به آن اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه بگذارید در آب جوش بپزد تا نرم شود.

مرحله ششم

بعد از ۵ دقیقه، ورمیشل‌ها را آبکش کنید و به تکه‌های کوچک برش بزنید. وقتی آب گوشت به طور کامل کشیده شد، ورمیشل‌ها و میگوها را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه به شکل مداوم تفت بدهید.

مرحله هفتم

حالا سس فلفل چیلی شیرین، سس سویا و سس ماهی را روی همه مواد بریزید و به مدت ۲ دقیقه مواد را جابجا کنید و تفت بدهید تا عطر و طعم سس‌ها به مواد برسد.

مرحله هشتم

بعد از این زمان، تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه مواد خنک شوند. سپس یک قابلمه کوچک و عمیق از روغن پر کنید و روی حرارت کم بگذارید تا به تدریج داغ شود.

مرحله نهم

مطمئن شوید که قابلمه کافی بزرگ باشد تا بتوانید راحت رول‌ها را با کفگیر جابجا کنید. سپس برای درست کردن مایه رول، سفیده تخم‌مرغ را در یک ظرف بریزید و با یک قلمو کنارتان بگذارید.

مرحله دهم

حالا یکی یکی خمیر اسپرینگ رول را روی تخته آشپزخانه قرار دهید و مقداری از مایه خنک شده را روی آن بریزید. قلمو را در سفیده تخم‌مرغ بزنید و لبه‌های خمیر را با آن آغشته کنید، بعد خمیر را رول کنید.

مرحله یازدهم

تمام رول‌ها را به همین شکل آماده کنید و آن‌ها را در روغن داغ به مدت ۳۰ تا ۶۰ ثانیه سرخ کنید (بهتر است روغن در حال جوش باشد) و بعد آن‌ها را با کفگیر از روغن بیرون بیاورید.

مرحله دوازدهم

حالا رول‌های سرخ شده را روی یک توری فلزی یا روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن‌ها خارج شود. اسپرینگ رول‌های آماده را در ظرف مورد نظر بچینید و سپس با سس دلخواه سرو کنید و از آن لذت ببرید.