آموزش املت شاپوری

املت شاپوری که به عنوان املت لوبیا هم شناخته می‌شود، یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که با طعمی متنوع تهیه می‌شود. اگر به قهوه‌خانه‌های سنتی استان گیلان رفته‌اید، بدون شک املت شاپوری را در منوی صبحانه آنجا دیده‌اید. این املت خوشمزه اولین بار توسط فردی به نام شاپور قهوه‌چی درست شده و به همین دلیل این نام را گرفته است. اگر شما هم به املت‌ها علاقه دارید، این املت خوشمزه را حتماً امتحان کنید و سعی کنید آن را در خانه درست کنید. برای دیدن مراحل تهیه این آموزش آشپزی رشتی، با ما در سایت آموزشی رضیم همراه باشید.

دستور پخت املت شاپوری

مرحله اول

برای تهیه املت شاپوری به سبک رشتی، ابتدا یک تابه مناسب روی حرارت کم قرار دهید. کمی روغن داخل تابه بریزید و بگذارید گرم شود. سپس رب گوجه فرنگی را داخل تابه بریزید.

مرحله دوم

حالا رب گوجه فرنگی را خوب هم بزنید و تفت دهید تا بویی از خامی آن گرفته شود و رنگش کمی تیره‌تر شود. در نیمه تفت دادن رب، کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و با رب مخلوط کنید.

مرحله سوم

در این مرحله، تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و بعد از اطمینان از سالم بودن، آن‌ها را به رب گوجه‌فرنگی سرخ شده اضافه کنید. نیازی نیست که زرده و سفیده را با هم مخلوط کنید؛ تخم‌مرغ‌ها را هم‌چنان سالم داخل تابه بیندازید.

مرحله چهارم

اگر می‌خواهید تخم‌مرغ‌ها خوب مخلوط شوند، می‌توانید آن‌ها را با رب خوب هم بزنید. وقتی سفیده تخم‌مرغ‌ها کمی خودش را گرفت، کنسرو لوبیا را از طرف تابه به داخل تابه بریزید.

مرحله پنجم

قبل از اضافه کردن خوراک لوبیا، حتماً باید آب اضافی آن را بگیرید. سپس نارنج را بشویید و از وسط نصف کنید و فشار دهید تا آب آن روی لوبیاها و تخم‌مرغ‌ها بریزد.

مرحله ششم

حالا با قاشق آرام لوبیاها را جابجا کنید و بگذارید کمی روی حرارت بماند تا زرده تخم‌مرغ‌ها هم پخته شوند. در نهایت، تابه را از روی حرارت بردارید و این املت شاپوری خوشمزه را همراه با نان تازه میل کنید.