“`html

“““html

ابتدا فلفل‌ها را می‌شوییم و سر و دنباله آن‌ها را جدا می‌کنیم و به قطعات کوچک برش می‌زنیم. سپس پیاز را پوست کنده و می‌شوییم و آن را هم به قطعات ریز برش می‌زنیم.

مرحله سوم

حالا یک تابه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و کمی روغن داخل آن می‌ریزیم تا گرم شود. سپس پیازهای خرد شده را به تابه اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم. بعد از آن، قارچ‌ها را اضافه می‌کنیم.

مرحله چهارم

ادامه می‌دهیم تا هم قارچ‌ها نرم شوند و هم رنگ آن‌ها کمی تغییر کند. سپس فلفل سبز و فلفل دلمه‌ای‌ها را به مواد اضافه کرده و کمی دیگر تفت می‌دهیم. در این مرحله ادویه‌ها مانند زردچوبه، پاپریکا، زیره، فلفل قرمز و فلفل سیاه را روی مواد می‌ریزیم.

مرحله پنجم

با قاشق مواد را خوب هم می‌زنیم تا طعم ادویه‌ها به تمام مواد برسد. بعد از آن، اجازه می‌دهیم کمی همه مواد نرم شوند و بپزند. سپس پوره گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و دوباره مواد را مخلوط می‌کنیم.

مرحله ششم

حالا اجازه می‌دهیم مواد بجوشند و آب گوجه‌فرنگی بخار شود. پس از اینکه آب اضافی پوره گوجه فرنگی گرفته شد، با قاشق مقداری جا در میان مواد باز می‌کنیم و تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی داخل یک ظرف می‌شکنیم.

مرحله هفتم

در صورتی که تخم‌مرغ‌ها سالم بودند، آن‌ها را روی مواد می‌ریزیم (ما تخم‌مرغ‌ها را هم نمی‌زنیم تا سفیده و زرده آن‌ها مشخص باشد) و در نهایت کمی نمک روی غذا می‌پاشیم و منتظر می‌مانیم تا سفیده‌ها کمی خودشان را بگیرند.

مرحله هشتم

سپس درب تابه را می‌گذاریم و صبر می‌کنیم تا زرده‌ها نیز با بخار بپزند. وقتی مطمئن شدیم که زرده‌ها هم خوب پخته شده‌اند، جعفری خرد شده را به صورت پاششی روی املت می‌ریزیم.

مرحله نهم

در این مرحله کمی پنیر فتا را به قطعات کوچک برش می‌زنیم و در صورت تمایل آن را روی املت می‌پاشیم. سپس تابه را از روی حرارت برمی‌داریم و شاکشوکا آماده شده را در بشقاب سرو می‌کنیم. این غذا را می‌توانید با نان به عنوان صبحانه میل کنید.

سایت آموزش آشپزی رضیم
“`