آموزش بورانی مرغ

بورانی مرغ یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با استفاده از مرغ و سبزیجات معطر درست می‌شود و معمولاً با ماست چکیده سرو می‌شود. این غذا نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه به خاطر پروتئینی که از مرغ و کلسیم موجود در ماست چکیده می‌گیرد، ارزش غذایی بالایی هم دارد. بورانی مرغ گزینه‌ای عالی است که می‌توانید در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها سرو کنید و هم به عنوان پیش غذا و هم غذای اصلی سبک استفاده شود.

برای تهیه بورانی مرغ خوشمزه، ابتدا سینه مرغ را با ادویه‌ها و سیر در آب می‌پزیم و بعد آن را خرد می‌کنیم. ماست چکیده را در یک ظرف می‌گذاریم و سبزی‌های خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم. سپس مرغ خرد شده را به مخلوط ماست و سبزی اضافه کرده و با گردو و ادویه‌ها مخلوط می‌کنیم. در آخر، کمی زعفران آب شده برای طعم و رنگ بیشتر اضافه می‌کنیم و بورانی را آماده سرو می‌نماییم.

آموزش بورانی مرغ

مرحله 1: پخت مرغ

ابتدا، سینه مرغ را در یک قابلمه مناسب قرار دهید. به آن آب، نمک، فلفل، زعفران، و دو حبه سیر اضافه کنید. قابلمه را روی شعله متوسط اجاق گاز قرار داده و بگذارید مرغ به خوبی بپزد و نرم شود. این کار ممکن است 20 تا 30 دقیقه طول بکشد تا مرغ کاملاً پخته و نرم شود.

مرحله 2: آماده‌سازی مرغ

پس از پخت کامل مرغ، آن را از قابلمه خارج کرده و بگذارید کمی سرد شود. سپس، مرغ‌ها را به تکه‌های کوچک خرد کنید تا به راحتی با سایر مواد مخلوط شوند.

مرحله 3: آماده‌سازی ماست

در یک کاسه بزرگ، «ماست چکیده» را بریزید. اگر ماست شما آبکی است، می‌توانید آن را برای چند ساعت درون یک پارچه تمیز قرار داده و اجازه دهید آب آن کاملاً گرفته شود.

مرحله 4: اضافه کردن سبزیجات

سبزی‌های تازه خرد شده شامل شوید، گشنیز، نعنا، و جعفری را به ماست اضافه کنید. این سبزیجات را به خوبی با ماست مخلوط کنید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

مرحله 5: افزودن مرغ به ماست

تکه‌های مرغ خرد شده را به کاسه حاوی ماست و سبزیجات اضافه کنید. با استفاده از یک قاشق بزرگ، مواد را به آرامی هم بزنید تا مرغ به طور یکنواخت در میان ماست و سبزیجات پخش شود.

مرحله 6: گردو و ادویه‌جات را اضافه کنید

حالا گردوهای خرد شده را به همراه کمی نمک، فلفل و پودر سیر به ماست اضافه کنید. این کار به بورانی شما عطر و طعم بهتری می‌دهد. همه مواد را به خوبی هم بزنید تا مخلوطی یکدست داشته باشید.

مرحله 7: زعفران را اضافه کنید

در این مرحله، زعفران حل شده را به مقدار دلخواه به مخلوط بورانی اضافه کنید. این کار به غذا رنگ زیبا و طعمی خوشمزه‌تر می‌دهد.

مرحله 8: آماده‌سازی برای سرو

بعد از اینکه همه مواد را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کردید، بورانی مرغ شما آماده است. می‌توانید این غذا را در دمای اتاق یا خنک سرو کنید. برای زیباتر شدن ظرف، می‌توانید روی آن را با کمی سبزیجات تازه خرد شده یا گردوی خرد شده تزئین کنید.