آموزش حلوای دارچینی

حلوا یکی از شیرینی‌های قدیمی و سنتی ایرانی است. این دسر معمولاً در زمان افطار در ماه رمضان و در مراسم عزاداری، به ویژه در محرم، تهیه می‌شود. یکی از انواع محبوب حلوا، حلوای دارچینی است که با استفاده از آرد گندم درست می‌شود. با توجه به اینکه در تهیه حلوا آرد تفت داده می‌شود، این دسر به عنوان یک خوراکی مفید و مغذی شناخته می‌شود. می‌توانید حلوا را به صورت تک نفره و بر روی نان بستنی یا نان شیرینی میکادو سرو کنید. عطر غالب این حلوا از دارچین ناشی می‌شود. اگر دوست نداشتی از زعفران استفاده کنی، می‌توانی به جای آن از گلاب استفاده کنی، فقط باید مقدار آب را کمتر کنی و به جای آن گلاب اضافه کنی.

دستور پخت حلوا دارچینی

مرحله اول

برای درست کردن حلوای دارچینی، اول یک قابلمه بردارید. آب و شکر و زعفران را داخل آن بریزید. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. گهگاه هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و مخلوط به جوش بیاید.

مرحله دوم

بعد از اینکه مخلوط به جوش آمد، قابلمه را از روی حرارت بردارید. نیازی به جوشیدن طولانی نیست. وقتی از لبه‌ها حباب ایجاد شد، شعله را خاموش کنید و یک تابه بزرگ آماده کنید.

مرحله سوم

آرد را داخل تابه الک کنید و آن را روی حرارت کم قرار دهید. به آرامی آرد را هم بزنید تا عطر خامی آن از بین برود و رنگ آن تغییر کند. این کار حدود نیم ساعت طول می‌کشد.

مرحله چهارم

آرد را دوباره الک کنید و به تابه برگردانید. در این مرحله، روغن و کره را به آرد اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا رنگ آرد تیره‌تر شود. سپس دارچین را به حلوا اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مرحله پنجم

کم‌کم شهد را به آرد اضافه کنید و مدام هم بزنید تا شهد به آرامی به خورد آرد برود و حلوا به هم بچسبد و از تابه جدا شود. وقتی حلوا جمع شد، آن را از روی حرارت بردارید و داغ داخل ظرف مناسب بریزید.

مرحله ششم

در نهایت حلوا را طبق سلیقه خود تزیین کنید. می‌توانید آن را در نان‌های بستنی یا نان میکادو بچرخانید یا با گل محمدی و گردو خرد شده و نارگیل تزئین کنید.