آموزش حلوای دهین

حلوا یکی از دسرهای قدیمی و سنتی ایرانی است. یکی از انواع معروف این دسر، حلوای دهین است که به شهر نجف مربوط می‌شود. این حلوا به عنوان یکی از سوغاتی‌های این شهر در عراق شناخته می‌شود. حلوای دهین بسیار مغذی و چرب است و معمولاً برای ماه رمضان و سفره افطار درست می‌شود. در تهیه این حلوا از شیر و پودر نارگیل استفاده می‌شود که باعث افزایش ارزش غذایی آن می‌شود.

طرز تهیه حلوای دهین

مرحله اول

برای تهیه حلوای دهین، ابتدا کره را روی بخار کتری ذوب کنید. سپس ظرفی را که می‌خواهید حلوا را در آن بریزید، با کره چرب کرده و نصف پودر نارگیل را روی سطح آن بپاشید. اگر دوست دارید، می‌توانید مغز گردو را با فاصله بر روی پودر نارگیل قرار دهید.

مرحله دوم

در این مرحله، یک قابلمه بردارید و شیر، شکر و روغن را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود. سپس گلاب، زعفران و شیره صاف شده انگور یا خرما را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شروع به جوشیدن کند.

مرحله سوم

حالا باید آرد و پودر هل را که از قبل الک کرده‌اید، به مخلوط شیر اضافه کنید و در حین هم زدن، اجازه دهید که آرد کاملاً باز شود. مخلوط را آنقدر هم بزنید که غلظت آن کمی از فرنی آرد گندم بیشتر شود.

مرحله چهارم

به هم زدن ادامه دهید تا آرد خوب تفت بخورد. سپس بقیه کره را به مخلوط اضافه کرده و کمی تفت دهید. در نهایت، مواد را در ظرفی که قبلاً چرب کرده‌اید و روی آن پودر نارگیل پاشیده‌اید، بریزید و سطح آن را صاف کنید.

مرحله پنجم

در این مرحله، روی سطح حلوا خلال بادام ریز بریزید و باقی‌مانده پودر نارگیل را روی حلوای آماده بپاشید. سپس ظرف حلوای دهین را به فر با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید و حدود ۲۵ دقیقه اجازه دهید تا کامل بپزد.

مرحله ششم

حالا برای ۳ تا ۵ دقیقه، گریل فر را روشن کنید تا روی حلوا طلایی شود. سپس حلوا را از فر خارج کرده و بگذارید تا از حرارت بیفتد و به خوبی سرد شود. بعد از آن می‌توانید آن را با یک کارد تیز به شکل دلخواه برش بزنید.

مرحله هفتم

می‌توانید به جای کره از روغن حیوانی استفاده کنید. این حلوای خوشمزه حتماً باید با شیر پرچرب تهیه شود. همچنین این حلوا بسیار چرب است و اگر دوست دارید چرب تر باشد، می‌توانید مقدار روغن را تا یک و نیم پیمانه افزایش دهید.

مطالب پیشنهادی