مواد لازم و آموزش حمیسه میگو برای 2 یا 4 یا 6 نفر | تناسب ساده
“`html
آموزش حمیسه میگو
حمیسه یا حمسه میگو یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی در جنوب ایران است که با ترکیب‌های مختلف درست می‌شود. برای دیدن آموزش کامل آشپزی مرحله به مرحله حمیسه میگو، در ادامه با سایت آموزشی رضیم همراه باشید.
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| پیاز | ۳ عدد بزرگ |
| فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز | ۲ عدد متوسط |
| سیر | ۱ بوته |
| گوجه‌فرنگی | ۳ عدد |
| گشنیز | ۱ دسته کوچک |
| میگو | ۵۰۰ گرم |
| فلفل خشک تند | به مقدار کافی |
| رب گوجه‌فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| لیمو عمانی بدون پوست | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب | ½ پیمانه |
| پودر پاپریکا و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه، نمک و روغن مایع | به مقدار کافی |
آموزش حمیسه میگو
مرحله اول
برای درست کردن حمیسه میگو ابتدا پوست سیر و پیازها را جدا کرده و آنها را می‌شوییم. سپس پیازها و سیر را خیلی ریز خرد می‌کنیم. بعد، فلفل دلمه‌ای‌ها را هم می‌شوییم و به صورت نگینی ریز خرد می‌نماییم.
مرحله دوم
گشنیز را نیز می‌شوییم و در آبکش می‌گذاریم تا آب اضافی‌اش برود. سپس گشنیز را روی تخته خرد می‌کنیم و به صورت ریز خرد می‌نماییم.
“““html
ابتدا مواد لازم را آماده می‌کنیم. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را می‌شوییم و به شکل مکعبی خرد می‌کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله، یک تابه روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مقداری روغن مایع به آن اضافه می‌کنیم. سپس پیاز را داخل تابه می‌ریزیم و تفت می‌دهیم تا نرم و شفاف شود، بعد از آن گوجه‌فرنگی‌ها را اضافه می‌کنیم.
مرحله چهارم
حالا زردچوبه را به گوجه‌فرنگی‌ها اضافه می‌کنیم و آنها را تفت می‌دهیم تا کمی سرخ شوند. سپس فلفل دلمه‌ای و سیر را به ترکیب اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا عطر سیر بلند شود.
مرحله پنجم
در این مرحله، گشنیز را به همراه نمک، فلفل سیاه و فلفل خشک تند به مخلوط اضافه کرده و مواد را به خوبی مخلوط می‌کنیم. سپس درب تابه را می‌بندیم و اجازه می‌دهیم مواد برای مدتی بپزند.
مرحله ششم
حالا یک تابه دیگر روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مقداری روغن مایع به آن اضافه می‌کنیم و منتظر می‌مانیم تا روغن داغ شود. سپس میگوها را به تابه اضافه کرده و آنها را تفت می‌دهیم تا رنگ میگوها تغییر کند.
مرحله هفتم
در این مرحله، زردچوبه، فلفل سیاه و پاپریکا را به میگوها اضافه کرده و ادامه می‌دهیم تا میگوها کمی جمع شده و آب اضافی آنها بخار شود. سپس رب گوجه‌فرنگی و لیمو عمانی را به میگو اضافه می‌کنیم.
مرحله هشتم
حالا رب گوجه‌فرنگی را تفت می‌دهیم تا رنگ آن باز شود. سپس آب را اضافه کرده و به میگوها اجازه می‌دهیم که به مدت ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت بمانند. بعد از آن مخلوط حمیسه را به میگو اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم.
مرحله نهم
در نهایت، اجازه می‌دهیم حمیسه میگو به مدت ۵ دقیقه روی حرارت بماند تا خوب جا بیفتد. پس از این زمان، حمیسه میگو را در ظرف مورد نظرمان سرو کرده و با برنج میل می‌کنیم. نوش جان.
