آموزش خوراک نخود یونانی

خوراک نخود یونانی یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه از کشور یونان است که با نخود درست می‌شود. برای یادگیری کامل مراحل تهیه این غذا، با سایت رضیم همراه باشید.

آموزش خوراک نخود یونانی

مرحله اول

برای تهیه خوراک نخود یونانی، ابتدا نخود را خوب می‌شوییم تا گرد و غبار آن گرفته شود. سپس نخود را در یک کاسه می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم به مدت ۱ تا ۲ روز در آب خیس بخورد.

مرحله دوم

در طی این ۲ روز، چند بار آب نخود را عوض می‌کنیم تا نفخ آن گرفته شود. بعد از این زمان، نخود را آبکش کرده و در یک قابلمه مناسب می‌ریزیم.

مرحله سوم

قابلمه را تا نیمه پر از آب می‌کنیم و آن را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. سپس اجازه می‌دهیم نخود به مدت ۲ تا ۳ ساعت بجوشد تا کاملاً بپزد و نرم شود. همین‌طور، پیاز را پوست کرده و می‌شوییم.

مرحله چهارم

پیاز را به صورت ریز خرد می‌کنیم و یک تابه را روی حرارت ملایم می‌گذاریم. مقداری روغن زیتون به آن اضافه می‌کنیم و سپس پیاز را اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا سبک و شفاف شود.

مرحله پنجم

در این مرحله آرد گندم را به همراه آویشن یا اوریگانو به تابه اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس به تدریج آب مرغ و گوشت را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا آرد گلوله نشود.

مرحله ششم

زمانی که نخود کاملاً پخته شد، آب مرغ و گوشت را به آن اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. سپس لیموترش تازه را می‌شوییم و پوست آن را رنده می‌کنیم.

مرحله هفتم

حالا پوست رنده شده لیمو و آب لیموترش را به ظرف اضافه می‌کنیم. همچنین برگ بو، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و همه‌چیز را خوب هم می‌زنیم. درب قابلمه را می‌بندیم و می‌گذاریم تا خوراک خوب جا بیفتد.

مرحله هشتم

پس از اینکه خوراک جا افتاد، آن را از روی حرارت برمی‌داریم و در ظرف سرو می‌ریزیم. خوراک نخود یونانی را با تکه‌های نان باگت تزیین کرده و در کنار نان تازه سرو می‌کنیم. نوش جان!