آموزش خوراک گوشت و بادمجان

خوراک گوشت و بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است که تهیه آن به آسانی و با سرعت انجام می‌شود. اگر می‌خواهید تمام مراحل آماده‌سازی خوراک گوشت و بادمجان را یاد بگیرید، با سایت آموزشی چی‌شی همراه باشید.

آموزش خوراک گوشت و بادمجان

مرحله اول

در ابتدا، بادمجان‌ها را خوب بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس با چاقو برش‌های نازک به اندازه دو بند انگشت روی بادمجان ایجاد کنید. مراقب باشید که بادمجان‌ها را بیش از حد خالی نکنید تا سوراخ نشوند.

مرحله دوم

روی بادمجان‌ها کمی نمک بپاشید تا تلخی آنها گرفته شود. حدود یک ساعت صبر کنید و بعد بادمجان‌ها را بشویید. اگر می‌خواهید، می‌توانید بادمجان‌ها را برای یک ساعت در آب نمک بخیسانید.

مرحله سوم

در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پیاز و سیر را که به صورت ریز خرد کرده‌اید در تابه سرخ کنید تا رنگ آنها طلایی شود. کمی زردچوبه اضافه کنید تا رنگ غذا بهتر شود.

مرحله چهارم

سپس گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. فلفل دلمه‌ای را که به شکل کوچک خرد کرده‌اید نیز به مخلوط اضافه کنید و کمی تفت دهید.

مرحله پنجم

حالا نمک، فلفل سیاه، دارچین، پاپریکا و رزماری را به مخلوط اضافه کنید و خوب تفت دهید. سپس مغز بادمجان‌هایی را که خالی کرده‌اید، ریز کنید و به مخلوط گوشتی اضافه کنید و خوب تفت دهید.

مرحله ششم

در نهایت، یک قاشق رب گوجه فرنگی به مواد اضافه کنید و خوب تفت دهید. سپس یک استکان آب روی مواد بریزید و اجازه دهید تا چند دقیقه بپزد تا مواد با هم ترکیب و غلیظ شوند.

مرحله هفتم

اکنون نوبت بادمجان‌هاست. در یک تابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط بادمجان‌ها را که آب اضافی آنها را گرفته‌اید، سرخ کنید تا رنگ آنها طلایی شود.

مرحله هشتم

در ادامه، بادمجان‌های سرخ شده را در برش‌های قبلی قرار دهید و مخلوط گوشتی را روی آنها بریزید. بگذارید حدود ۱۰ دقیقه بپزند تا طعم‌ها بهتر ترکیب شوند.