آموزش ران مرغ دروغین

این غذا به عنوان یک غذای شیک و جذاب یا به صورت فینگر فود تهیه می‌شود که از سیب‌زمینی، مرغ و پنیر درست می‌شود. ران‌های دروغین مرغ بافت نرم و مزه خوبی دارند و ظاهر آن‌ها شبیه به یک ران کامل و سرخ‌کرده به نظر می‌آید. این غذا را می‌توان با سس‌های مختلف و انواع سالاد سرو کرد. اگر به جای ران از استخوان کتف مرغ استفاده کنیم، ران‌های کوچک‌تری به دست می‌آید که مناسب جشن تولدهای کودکان است.

دستور پخت ران مرغ دروغین

مرحله اول

برای تهیه این غذا به روش ترکیه‌ای، ابتدا سیب‌زمینی‌ها را شسته و در یک قابلمه با کمی آب و نمک می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا خوب پخته شوند. سپس پیاز را نیز می‌شوریم و پوست می‌کنیم.

مرحله دوم

پیاز را به صورت خلالی می‌خریم. یک قابلمه برمی‌داریم و کمی روغن در آن می‌ریزیم و روی حرارت می‌گذاریم تا داغ شود. سپس پیازها را در روغن تفت می‌دهیم تا سبک و طلایی رنگ شوند. بعد ران مرغ را به آن اضافه کرده و تفت می‌دهیم.

مرحله سوم

سپس برگ بو و دانه‌های فلفل سیاه را به مخلوط اضافه می‌کنیم و با کمی آب می‌گذاریم بپزد. وقتی مرغ خوب پخته شد، آن را کنار می‌گذاریم تا خنک شود. بعد از آن، گوشت را از استخوان جدا کرده و خرد می‌کنیم. سیب‌زمینی‌های پخته شده را نیز پوست می‌گیریم.

مرحله چهارم

سیب‌زمینی‌ها را له کرده و در یک کاسه بزرگ می‌ریزیم. سپس مرغ‌های خرد شده را به مخلوط اضافه می‌کنیم. پنیر، فلفل و نمک را هم به مخلوط اضافه کرده و با دست خوب هم می‌زنیم. کمی از مخلوط را برداشته و در دست فرم می‌دهیم.

مرحله پنجم

این مخلوط را دور استخوان می‌چسبانیم. سپس آن را در آرد می‌غلتانیم. یک کاسه کوچک برمی‌داریم و تخم‌مرغ‌ها را در آن می‌شکنیم و با چنگال مخلوط می‌کنیم تا خوب ترکیب شود. سپس ران‌هایی که به آرد آغشته کرده‌ایم را در تخم‌مرغ می‌غلتانیم.

مرحله ششم

بعد از آن، به آرد سوخاری آغشته می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. یک قابلمه کوچک را نصفه روغن کرده و روی حرارت می‌گذاریم تا داغ شود. سپس ران‌ها را در روغن سرخ کرده و کنار سس کچاپ، سس فرانسوی و هر سالاد دلخواهی سرو می‌کنیم.

مطالب پیشنهادی