آموزش سبز شامی

سبز شامی یکی از غذاهای خوشمزه شمال ایران است که با روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. برای یادگیری روش کامل و مرحله به مرحله تهیه سبز شامی، با سایت آموزشی رضیم همراه باشید.

آموزش سبز شامی

مرحله اول

برای تهیه سبز شامی خوشمزه، ابتدا سبزیجات معطر تازه (مثل تره، جعفری و گشنیز) را بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود. سپس سبزیجات را به صورت ریز خرد کنید.

مرحله دوم

حالا پیاز را رنده کنید و از صافی عبور دهید تا آب آن به طور کامل خارج شود. سپس سیر را نیز رنده کرده و به همراه پیاز، گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه در یک کاسه بریزید.

مرحله سوم

اگر سبزیجات معطر آبدار بودند، آن‌ها را با دست فشار دهید تا آب اضافی‌شان خارج شود و سپس به کاسه اضافه کنید. همچنین تخم مرغ‌ها را به کاسه اضافه کنید و همه مواد را به خوبی ورز دهید تا ترکیب شوند.

مرحله چهارم

شما می‌توانید به جای گوشت چرخ کرده از سنگدان مرغ استفاده کنید. سپس روی کاسه را با سلفون بپوشانید و اجازه دهید مایه شامی به مدت ۱ ساعت در یخچال بماند تا طعم‌ها به هم ترکیب شوند.

مرحله پنجم

پس از گذشت این زمان، مایه شامی را از یخچال بیرون بیاورید و یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید. مقداری روغن مایع به تابه اضافه کنید و اجازه دهید روغن کاملاً داغ شود.

مرحله ششم

حالا از مایه شامی به اندازه یک گردو بزرگ بردارید و به شکل دلخواه فرم دهید، سپس در روغن داغ بیندازید. شامی‌ها را خوب سرخ کنید و سپس روی دستمال مخصوص روغن‌گیری قرار دهید.

مرحله هفتم

این روند را ادامه دهید تا تمام شامی‌ها خوب سرخ شوند. در نهایت آن‌ها را در ظرف مورد نظر قرار دهید و به همراه سیب‌زمینی سرخ کرده و گوجه‌فرنگی سرو کنید. نوش جان!