مواد لازم و آموزش سس پیله برای 2 یا 4 یا 6 نفر | تناسب ساده
“`html
آموزش سس پیله
سس پیله یکی از غذاهای خوشمزه و معروف گیلان است که طعمی عالی دارد. این غذای ساده را می‌توان به راحتی با کمترین مواد اولیه تهیه کرد. سس پیله را می‌توانید به روش‌های مختلف درست کنید و به عنوان پیش غذا نیز سرو کنید. برای آشنایی کامل و مراحل تهیه سس پیله، در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
| پیله پاچ باقلا یا لوبیا چیتی | به مقدار لازم |
| کره | ۵۰ گرم |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری |
| شوید خشک | ۱ تا ۲ قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار کافی |
| گوجه فرنگی | به مقدار لازم (اختیاری) |
| سیب زمینی سرخ شده | به مقدار لازم |
| نعنا و ریحان تازه برای تزئین | به مقدار لازم |
آموزش سس پیله
مرحله ۱: تمیز کردن و پختن باقلا
ابتدا پیله‌های باقالا تازه یا لوبیا چیتی را پاک کنید و سر و دم آن‌ها را بزنید. اگر رشته‌ای دارند، آن‌ها را جدا کنید. سپس باقالاها را بشویید. بعد در یک قابلمه آب بریزید و باقالاها را داخل آن قرار دهید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید تا باقالاها کاملاً پخته شوند.
مرحله ۲: خرد کردن سیب زمینی و شستن آن‌ها
در این حین که باقالاها پخته می‌شوند، چند سیب زمینی را پوست بکنید و به شکل دلخواه (نگینی یا خلالی) برش بزنید. سپس سیب زمینی‌ها را بشویید و داخل یک سبد قرار دهید تا آب اضافی آن‌ها خالی شود و کاملا خشک شوند.
مرحله ۳: سرخ کردن سیب زمینی‌ها
سپس در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا روغن داغ شود. سپس سیب زمینی‌ها را در روغن سرخ کنید تا طلايي و کریسپی بشوند.
“““html
سیب‌زمینی‌ها را به داخل تابه بریزید و با روغن داغ سرخ کنید. هر از گاهی سیب‌زمینی‌ها را هم بزنید تا همه قسمت‌های آن‌ها به یک اندازه سرخ شوند.
مرحله ۴: ریختن کره و روغن در تابه
سپس سیب‌زمینی‌ها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید. برای درست کردن سس، ابتدا مقداری روغن در تابه بریزید، سپس کره را به آن اضافه کنید و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود. خوب هم بزنید تا روغن و کره کاملاً مخلوط شوند.
مرحله ۵: اضافه کردن و تفت دادن رب گوجه و شوید
حالا مقداری رب گوجه‌فرنگی را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شود و بوی خامی رب بگیرد. سپس کمی شوید خشک به تابه اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا عطر خوش شوید در سس پخش شود.
مرحله ۶: اضافه کردن و تفت دادن شویدها
شما می‌توانید از شوید تازه نیز استفاده کنید. شویدها را تمیز بشورید و به قطعات کوچک خرد کنید، سپس آن‌ها را به مواد سس اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ شویدها کمی تغییر کند و عطر آن‌ها در سس پخش شود.
مرحله ۷: تفت دادن باقالاها با مواد سس
حالا باقالی‌های تازه را به مخلوط سس اضافه کنید. هم بزنید تا باقالی‌ها کمی تفت بخورند و عطر و طعم سس به خوبی در باقالی‌ها نفوذ کند. تقریباً بعد از ۵ دقیقه که باقالی‌ها را تفت دادید، تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
مرحله ۸: تزئین کردن و سرو سس پیله
مقداری سس پیله را در ظرف مناسب بریزید و سیب‌زمینی‌های سرخ‌کرده را در اطراف آن قرار دهید. مقدار سیب‌زمینی بستگی به سلیقه شما دارد. سپس می‌توانید به دلخواه با چند برگ نعنا و ریحان تازه اطراف ظرف را تزیین کنید. در نهایت سس پیله را به عنوان یک غذای ساده و خوش‌طعمی همراه با نان تازه و انواع دورچین سرو کنید.
شاید دوست داشته باشید!
- آموزش کال کباب رشتی، غذای رشتی با طعم بادمجان دودی
- آموزش مالاوابیج مرغ خوشمزه و ساده به روش رشتی
- آموزش لوبیا کباب رشتی خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی
- آموزش واویشکا مرغ خوشمزه و مجلسی به روش سنتی رشتی
