مواد لازم و آموزش سوسیس بندری خانگی (مرحله به مرحله)
آموزش سوسیس بندری
سوسیس بندری یکی از غذاهای ساندویچی خوشمزه ایرانی است که اصلیت آن به استان‌های جنوبی کشور برمی‌گردد. این غذا به دلیل طعم بسیار خوبش از جنوب کشور به شهرهای دیگر منتقل شده و اکنون جزء محبوب‌ترین انتخاب‌ها برای یک ساندویچ محسوب می‌شود. سوسیس بندری اصیل با ترکیب سوسیس، پیاز و ادویه‌جات درست می‌شود، اما بعضی رستوران‌ها از مواد دیگری مانند قارچ و پنیر هم استفاده می‌کنند. اما اگر این مواد به سوسیس بندری اضافه شود، دیگر نمی‌توان آن را سوسیس بندری نامید. با ما در ادامه برای یادگیری این دستور پخت خوشمزه همراه باشید.
برای درست کردن سوسیس بندری، سوسیس‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کرده و در تابه با پیاز تفت می‌دهیم. بعد از آن، ادویه، سیب‌زمینی (در صورت تمایل) و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و خوب تفت می‌دهیم. در پایان، این مخلوط را با نان باگت و سس سرو می‌کنیم.
| مواد لازم برای ۴ نفر | مقدار مواد |
| سوسیس | ۶ عدد |
| پیاز | ۲ عدد بزرگ |
| سیب زمینی (اختیاری) | ۲ عدد متوسط |
| رب گوجه فرنگی | ۳ قاشق غذاخوری |
| سس کچاپ | ۱ قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| روغن و نمک | به مقدار کافی |
دستور پخت سوسیس بندری
مرحله ۱: خرد کردن سوسیس‌ها
برای شروع، سوسیس‌ها را به شکل ورقه و برای زیبایی بیشتر به شکل مربعی برش می‌دهیم و کنار می‌گذاریم. توجه کنید که سوسیس بندری اصلی ایرانی بدون سیب‌زمینی تهیه می‌شود.
مرحله ۲: آماده‌سازی سیب‌زمینی (اختیاری)
اگر می‌خواهید سیب‌زمینی به سوسیس بندری اضافه کنید، بدانید که این باعث تغییر ماهیت اصلی غذا می‌شود. اما اگر دوست دارید، سیب‌زمینی‌ها را ابتدا شسته و آماده کنید.
مرحله ۳: نیم‌پز کردن سیب‌زمینی‌ها و خرد کردن پیاز
سپس سیب‌زمینی‌ها را با کمی آب و نمک در یک قابلمه کوچک بریزید تا نیم‌پز شوند. بعد از آن، پوست آنها را بگیرید و به صورت کوچک خرد کنید. همچنین پیازها را به صورت خلالی بزرگ خرد کنید.
مرحله ۴: تفت دادن پیاز
در تهیه سوسیس بندری، پیاز باید فراوان و درشت باشد (اگر پیازهای بزرگ را نمی‌پسندید، می‌توانید آنها را کوچک‌تر خرد کنید). پیاز خرد شده را با کمی روغن در تابه به خوبی تفت دهید.
مرحله ۵: اضافه کردن سوسیس و سیب‌زمینی به تابه
بعد از اینکه پیازها نرم و شفاف شدند، سوسیس و سیب‌زمینی را به تابه اضافه می‌کنیم و خوب سرخ می‌کنیم تا کمی رنگ بگیرند. سپس مقداری نمک به همراه فلفل سیاه و فلفل قرمز به آن اضافه می‌کنیم.
مرحله ۶: تفت دادن مواد با ادویه و رب گوجه
حالا چند دقیقه دیگر مواد را تفت می‌دهیم. در اینجا توجه داشته باشید که در مناطق جنوبی کشور، این غذا را با فلفل قرمز زیاد درست می‌کنند. در این مرحله رب گوجه‌فرنگی را در یک تابه کوچک با کمی روغن به‌طور جداگانه تفت می‌دهیم.
مرحله ۷: سرخ کردن کامل رب گوجه
رب گوجه‌فرنگی باید به خوبی سرخ شود تا طعم و بوی خامی آن از بین برود. هنگام تفت دادن، مراقب باشید که آن را نسوزانید، زیرا سوختن آن می‌تواند روی طعم و عطر غذا تاثیر بدی بگذارد.
مرحله ۸: ترکیب سس با مواد
وقتی رب گوجه‌فرنگی خوب سرخ شد، آن را با سس کچاپ و نیم فنجان آب جوش مخلوط می‌کنیم و به تابه‌ای که سوسیس در آن است اضافه می‌نماییم و خوب هم می‌زنیم. چند دقیقه دیگر مواد را سرخ می‌کنیم تا رب گوجه به همه‌ی مواد برسد.
مرحله ۹: تزیین و سرو
ادامه تفت دادن را تا زمانی که آب موجود در تابه بخار شود و غذا روغن بیندازد ادامه دهید. سپس سوسیس بندری را در ظرف مورد نظر سرو کرده و با پیاز سفید، خیارشور و گوجه‌فرنگی خرد شده تزئین کنیم. آن را به همراه نان باگت و سس دلخواه نوش جان کنید.
نکات تهیه سوسیس بندری
سوسیس بندری مجلسی
در این دستور، ما یک ساندویچ سوسیس بندری را به‌صورت ساده و سنتی درست کردیم. اگر می‌خواهید این ساندویچ را به‌صورت مجلسی‌تر برای مهمانی‌ها تهیه کنید، بهتر است از مواد متنوع‌تری استفاده کنید.
استفاده از مواد مانند قارچ، فلفل دلمه‌ای و پنیر پیتزا باعث می‌شود که این ساندویچ خوشمزه‌تر و مجلسی‌تر شود. همچنین، فراموش نکنید که پیاز زیاد نقش بسیار مهمی در تهیه سوسیس بندری دارد، پس حتماً این غذا را با پیاز زیاد درست کنید.
سوسیس بندری بدون سیب زمینی
همانطور که گفتیم، سوسیس بندری اصلی بدون سیب زمینی درست می‌شود و افزودن سیب‌زمینی سبب تغییر کلی آن می‌شود و نامش به ساندویچ سوسیس سیب‌زمینی عوض می‌شود.
در این دستور تنها کافی است سیب‌زمینی را از لیست مواد حذف کنید و ساندویچ خود را بدون سیب‌زمینی تهیه کنید. درست است که سیب‌زمینی باعث افزایش حجم غذا می‌شود، اما طعم اصلی سوسیس بندری را کم‌رنگ می‌کند.
سوسیس خانگی سالم
بسیاری از افراد عاشق غذاهایی مانند سوسیس بندری هستند، اما به دلیل زیان‌آور بودن سوسیس‌های کارخانه‌ای، از پختن این غذای خوشمزه صرف‌نظر می‌کنند. با مطالعه مطلب آموزش سوسیس خانگی، می‌توانید سوسیسی با کیفیت و سالم در منزل درست کنید.
نان مخصوص سوسیس بندری
اگر می‌خواهید سوسیس بندری را به سبک ساندویچ‌های قدیمی درست کنید، ما به شما توصیه می‌کنیم از نان باگت تنوری استفاده کنید. برای تهیه نان باگت خوشمزه و خانگی می‌توانید از دستور زیر استفاده کنید.
سس سوسیس بندری
سوسیس بندری از ساندویچ‌هایی است که معمولاً با سس فراوان درست می‌شود و نیازی به سس دیگری ندارد. البته اگر تمایل دارید می‌توانید از سس کچاپ خانگی برای خوشمزه‌تر کردن این غذا استفاده کنید. دستور تهیه سس کچاپ را در مطلب زیر دنبال کنید.
