آموزش سوپ زرشک

سوپ زرشک یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که با استفاده از زرشک ترش و دیگر مواد تازه درست می‌شود. این سوپ طعمی خاص و متفاوت دارد و به خاطر مواد مغذی موجود در آن، برای سلامتی هم بسیار مفید است. در اینجا یک دستور ساده برای تهیه سوپ زرشک را به شما آموزش می‌دهیم.

برای تهیه این سوپ خوشمزه و مغذی، ابتدا هویج و سیب‌زمینی را پوست کنده و رنده کنید و پیاز را به صورت ریز خرد کنید. سپس در یک قابلمه، کره را ذوب کرده و پیاز را کمی تفت دهید، بعد هویج و سیب‌زمینی رنده شده و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید. پس از کمی تفت دادن، نمک، فلفل و استاک مرغ که در آب حل کرده‌اید را اضافه کنید و بگذارید با حرارت کم به آرامی بپزد. بعد از چند دقیقه ورمیشل و زرشک را هم اضافه کنید و در آخر جعفری تازه را بیفزایید. سوپ را وقتی که غلیظ شد، سرو کنید.

آموزش سوپ زرشک

مرحله 1: آماده‌سازی سبزیجات

اول هویج و سیب‌زمینی را خوب پوست کنده و سپس آن‌ها را با رنده ریز رنده کنید تا آماده پخت شوند. پیاز را هم پوست کنده و به شکل نگینی ریز خرد کنید تا عطر و طعمش خوب در سوپ پخش شود.

مرحله 2: تفت دادن پیاز

در یک قابلمه مناسب، کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید. وقتی کره ذوب شد، پیاز خرد شده را اضافه کنید و آرام تفت دهید تا نرم و شفاف شود. تفت دادن پیاز در کره باعث می‌شود که طعم آن بهتر در سوپ پخش شود.

مرحله 3: اضافه کردن هویج و سیب‌زمینی

پس از این که پیاز نرم شد، هویج و سیب‌زمینی را هم به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطرشان آزاد شود.

“““html

وقتی پیاز خوب تفت داده شد، باید هویج و سیب‌زمینی رنده‌شده را به آن اضافه کنید همچنین کمی رب گوجه‌فرنگی هم بیفزایید. همه مواد را به‌خوبی تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. این کار کمک می کند تا طعم‌ها بهتر با هم مخلوط شوند و یک پایه خوش رنگ و غلیظ برای سوپ درست کنید.

مرحله 4: افزودن ادویه و استاک مرغ

در این مرحله، کمی نمک، فلفل سیاه و قرمز به مواد اضافه کنید تا طعم بهتری پیدا کنند. سپس استاک مرغ را با کمی آب حل کرده و به قابلمه بریزید. بگذارید همه مواد بجوشند، سپس حرارت را کم کنید تا سوپ به آرامی بپزد و طعم‌ها کاملاً با هم ترکیب شوند.

مرحله 5: اضافه کردن ورمیشل و زرشک

وقتی سوپ شروع به جا افتادن کرد و سبزیجات خوب پخته شدند، ورمیشل و زرشک را اضافه کنید. این دو ماده سوپ را مغذی‌تر می‌کند. همچنین اضافه کردن آبلیمو در این مرحله، طعم ترش و دلچسبی به سوپ می‌دهد.

مرحله 6: افزودن جعفری

در نهایت، جعفری تازه خرد شده را به سوپ اضافه کنید. جعفری نه تنها رنگ و تازگی خاصی به سوپ می‌دهد بلکه طعم آن را متعادل می‌کند. این کار را زمانی انجام دهید که سوپ به آماده‌باش نزدیک می‌شود تا جعفری عطر و طعم خودش را حفظ کند.

مرحله 7: سرو کردن

بعد از اینکه سوپ به غلظت مناسب رسید و همه مواد خوب مخلوط شدند، حرارت را خاموش کنید. سوپ را در ظرف دلخواه بریزید و داغ سرو کنید. این سوپ زرشک خوش‌طعم و مغذی می‌تواند با نان تازه یا به‌تنهایی، یک وعده غذایی کامل و رضایت‌بخش باشد.