آموزش شامی سبزی

شامی سبزی یکی از غذاهای خوشمزه و سالم ایرانی است که اصل آن به استان‌های شمالی مربوط می‌شود. اگر می‌خواهید طرز تهیه این غذای خوشمزه را یاد بگیرید، با سایت رضیم همراه باشید.

دستور پخت شامی سبزی

آماده سازی گوشت

برای تهیه شامی سبزی، ابتدا گوشت چرخ کرده را داخل یک کاسه بزرگ می‌ریزیم و کمی ورز می‌دهیم. بعد، گشنیز و جعفری را خرد کرده و به گوشت اضافه می‌کنیم. اگر سبزیجات شمالی دارید، حتماً از آن‌ها هم استفاده کنید.

اضافه کردن سبزیجات محلی

اگر از سبزیجات محلی مثل چوچاق استفاده کنید، طعم شامی بهتر می‌شود. در مرحله بعد، پیاز را رنده کرده و آب آن را می‌گیریم، سپس پیاز رنده شده را به کاسه اضافه می‌کنیم.

افزودن تخم مرغ و ادویه

حالا، تخم‌مرغ را در یک کاسه کوچک می‌شکنیم و کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا مخلوط شود. سپس این مخلوط را به بقیه مواد اضافه می‌کنیم.

استراحت دادن

سپس مواد را با دست به مدت ۵ دقیقه مخلوط می‌کنیم تا خوب با هم ترکیب شوند. بعد یک سلفون روی کاسه می‌کشیم و به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا طعم‌ها به هم بچسبند.

قرار دادن تابه روی حرارت

بعد از گذشت این زمان، کاسه را از یخچال بیرون می‌آوریم و یک تابه را روی حرارت قرار می‌دهیم. مقداری روغن در تابه می‌ریزیم و منتظر می‌مانیم تا داغ شود. حالا به اندازه یک پرتقال کوچک از مواد برمی‌داریم و با دست شکل می‌دهیم.

سرخ کردن

شکل دادن به مواد مثل کتلت است. اگر دوست دارید می‌توانید وسط شامی‌ها را با انگشت سوراخ کنید. پس از سرخ شدن، شامی‌ها را همراه با گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی سرخ‌شده سرو کنید.

نکات پخت شامی سبزی

سبزی مناسب شامی

شما می‌توانید این شامی خوشمزه را با انواع سبزیجات معطر تهیه کنید. اگر به سبزیجات محلی مانند چوچاق و خالواش دسترسی دارید، توصیه می‌شود آن‌ها را به همراه گشنیز و جعفری در شامی اضافه کنید.