طرز تهیه شامی ماهی

شامی ماهی یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی دریایی است که می‌توانید با مواد مختلفی درست کنید. برای یادگیری این دستور پخت، با سایت رضیم همراه باشید.

دستور پخت شامی ماهی

مرحله اول

برای تهیه شامی ماهی خوشمزه، ابتدا ماهی را همراه با ۱ تا ۲ پیمانه آب و کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه در یک قابلمه مناسب می‌ریزیم و قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می‌دهیم تا آب زودتر به جوش بیاید.

مرحله دوم

وقتی آب به جوش آمد، ۵ دقیقه زمان می‌دهیم تا فقط لایه رویی گوشت ماهی بپزد. سپس ماهی را از آب جوش در می‌آوریم و استخوان‌های آن را با دقت جدا می‌کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله، گوشت ماهی را به همراه سیب زمینی، پیاز، سیر، گشنیز، شنبلیله و فلفل سبز دو بار چرخ می‌کنیم. سپس با فشار دست، آب اضافی مواد را می‌گیریم و مواد چرخ شده را در یک کاسه می‌ریزیم.

مرحله چهارم

سپس آرد سفید و تخم‌مرغ را به کاسه حاوی مواد اضافه می‌کنیم و کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه نیز می‌زنیم. سپس با دست مایه شامی را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه به خوبی ورز می‌دهیم تا کاملاً یکدست و منسجم شود.

مرحله پنجم

حال یک تابه مناسب روی حرارت می‌گذاریم و مقداری روغن به آن اضافه می‌کنیم. وقتی روغن داغ شد، به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه شامی برمی‌داریم و با دست به شکل گرد درمی‌آوریم و در روغن می‌گذاریم.

مرحله ششم

زمانی که یک سمت شامی‌ها رنگ گرفت و سرخ شد، آنها را برمی‌گردانیم تا سمت دیگرشان هم سرخ شود. در پایان شامی‌ها را در ظرف مورد نظر می‌کشیم و با نان یا برنج سرو می‌کنیم.