آموزش شوربای عدس

عدس یکی از حبوبات بسیار مفید و مقوی است که به خاطر پخت سریع و نفخ کم آن، طرفداران زیادی دارد. عدس قرمز یا دال عدس نوعی از این عدس‌ها است که نسبت به عدس معمولی، خیلی کوچک‌تر است و سریع‌تر پخته می‌شود. این خوراک، یک غذای سنتی جنوبی است که در کشورهای هند و پاکستان نیز تهیه می‌شود. عدس منبع بسیار خوبی از پروتئین، فیبر و آهن است. به دلیل وجود ویتامین‌های مختلف، توصیه می‌شود عدس در برنامه غذایی خانواده‌ها، به ویژه کودکان و نوجوانان، گنجانده شود. شوربای عدس نوعی سوپ یا آش به حساب می‌آید که می‌توان آن را به همراه نان یا به‌صورت تنها به‌عنوان پیش‌غذا در مهمانی‌ها و مجالس تهیه و سرو نمود. برای مشاهده آموزش تهیه شوربای عدس در ادامه با سایت ما همراه باشید.

آموزش شوربای عدس

مرحله اول

برای تهیه شوربای عدس به روش ترکیه‌ای، ابتدا عدس‌ها را خوب پاک کرده و سپس می‌شوییم و حدود ۱ ساعت خیس می‌کنیم. پیاز را شسته و پوست می‌گیریم. بعد آن را به‌صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم. سپس سیب‌زمینی را هم می‌شوییم، پوست می‌گیریم و به تکه‌های کوچک برش می‌زنیم.

مرحله دوم
“““html

در این مرحله، هویج‌ها را شسته و رنده می‌کنیم. سپس یک قابلمه برمی‌داریم و مقداری روغن زیتون و کره به آن اضافه می‌کنیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا کره ذوب شود. بعد از آن، پیازها را اضافه کرده و تفت می‌دهیم. این کار حدود ۱ دقیقه طول می‌کشد تا پیازها سبک شوند.

مرحله سوم آموزش شوربای عدس

سپس سیب‌زمینی و هویج را به پیازها اضافه کرده و دوباره تفت می‌دهیم تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند. این مرحله هم تقریباً یک دقیقه وقت می‌برد. بعد عدس‌ها را آبکش کرده و به مخلوط اضافه می‌کنیم. کمی آنها را با هم تفت می‌دهیم.

مرحله چهارم

سپس حدود شش و نیم لیوان آب گرم روی مواد می‌ریزیم، درب قابلمه را می‌گذاریم و می‌گذاریم تا عدس‌ها بپزند و نرم شوند. یک کاسه برمی‌داریم و ماست، زرده تخم‌مرغ و آبلیمو را درون آن می‌ریزیم. بعد با همزن دستی مخلوط می‌کنیم.

مرحله پنجم

وقتی که عدس و سبزیجات کاملاً پخته و نرم شدند، با میکسر یا گوشکوب برقی آن را میکس می‌کنیم. سپس ۲ ملاقه از آب شوربا را به مخلوط ماست اضافه کرده و فوراً هم می‌زنیم تا زرده تخم‌مرغ کاملاً با آب شوربا ترکیب شود.

مرحله ششم آموزش شوربای عدس

سپس کاسه مواد طعم‌دهنده را به چوربا اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم تا همه مواد به خوبی یکدست شوند. بعد حدود ۵ دقیقه روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم تا بپزد. در آخر، یک تابه کوچک برمی‌داریم و کره را درون آن می‌ریزیم.

مرحله هفتم

سپس آن را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا کره ذوب شود. سپس نعناع و فلفل پرک را داخل آن می‌ریزیم و می‌گذاریم که کمی تفت بخورد و داغ شود. شوربا را در ظرف مناسب می‌کشیم و روی آن را با کره، نعناع و فلفل داغ تزئین می‌کنیم.