آموزش شیرینی الجزایری

شیرینی الجزایری یکی از آن شیرینی‌هاست که می‌توان در شب عید درست کرد. این شیرینی بسیار ساده تهیه می‌شود و نیاز به مواد پیچیده ندارد و در فر پخته می‌شود. این شیرینی‌ها ترد و خوشمزه هستند و طعم خاص گلاب در آنها حس می‌شود. این شیرینی از دو قسمت تشکیل شده است: خمیر و مواد میانی. در مواد میانی از بادام زمینی، پودر نارگیل و تخم‌مرغ استفاده می‌شود که به آن قدرت و طعم می‌دهد. خمیر آن هم خیلی ساده و شبیه به خمیر تارت تهیه می‌شود و تخم‌مرغ ندارد. اگر می‌خواهید تا ادامه آموزش شیرینی الجزایری را ببینید، با ما همراه باشید.

“““html

آموزش شیرینی الجزایری

مرحله اول

برای درست کردن شیرینی خوشمزه به سبک الجزایری، اول از همه آرد را الک می‌کنیم و داخل یک کاسه می‌ریزیم. بعد نمک، شکر و وانیل را هم به آرد اضافه می‌کنیم. کره را روی بخار کتری می‌گذاریم تا ذوب شود و آن را به آرد اضافه کرده و همه این مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.

مرحله دوم

حالا کم کم آب یا گلاب را اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم تا یک خمیر نرم و یک‌دست درست شود که به دست نچسبد. روی خمیر را با فویل می‌پوشانیم و آن را در یخچال می‌گذاریم تا استراحت کند. سپس یک کاسه برمی‌داریم و بادام زمینی و پودر نارگیل را داخل آن می‌ریزیم.

مرحله سوم

پوست لیمو را رنده کرده و با وانیل مخلوط می‌کنیم. بکینگ پودر را هم به آن اضافه می‌کنیم. بعد از اینکه کره ذوب شد، آن را به مواد می‌افزاییم و خوب مخلوط می‌کنیم. وقتی مواد تماماً مخلوط شد، تخم‌مرغ‌ها و زرده‌ها را اضافه می‌کنیم.

مرحله چهارم

بعد خوب هم می‌زنیم تا یک مخلوط نرم و چسبناک به دست بیاید. روی سطح کار را آرد می‌پاشیم. خمیری که در یخچال استراحت کرده را خارج کرده و به دو قسمت تقسیم می‌کنیم. روی سطح کار کمی نشاسته می‌پاشیم.

مرحله پنجم

یکی از خمیرها را با وردنه به آرامی پهن می‌کنیم. سپس با استفاده از کاتر دلخواه برش می‌زنیم. از مواد میانی حدود ۵۰ گرم برمی‌داریم، گرد کرده و در وسط خمیرها قرار می‌دهیم. سپس خمیر را مانند کاسه جمع می‌کنیم.

مرحله ششم

با درب بطری یا هر وسیله دیگری که بخواهید روی شیرینی‌ها نقش می‌زنیم. در ادامه فر را از ۱۰ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. سپس یک سینی فر برمی‌داریم و کف آن را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم.

مرحله هفتم

شیرینی‌ها را داخل سینی می‌گذاریم و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر می‌کنیم تا پخته و روی آن طلایی شود. بعد از آن، شیرینی‌ها را از فر بیرون می‌آوریم و روی آنها را با عسل یا گلاب مرطوب می‌کنیم.