مواد لازم و آموزش شیرینی پیس گنده خانگی (مرحله به مرحله)
آموزش شیرینی پیس گنده
شیرینی‌های سنتی در فرهنگ غنی ما ایرانی‌ها بسیار مهم و ارزشمند هستند و هر کدام داستانی خاص دارند. شیرینی پیس گنده یک نمونه‌ی خوشمزه از این شیرینی‌ها است که معمولاً در مناسبت‌های ویژه‌ای مثل سیزده بدر، شب یلدا و جشن‌های مختلف به عنوان نمادی از جشن و شادابی سرو می‌شود. این شیرینی خوش‌رنگ و خوش‌طعم با مواد ساده‌ای مانند برنج و مغزیجات تهیه می‌شود و یک فرصت عالی برای آشنایی با فرهنگ و هنر پخت خوراکی‌های خوشمزه ایرانی است. با تیم “سایت آموزشی رضیم” بیایید تجربه‌ای شیرین از درست کردن شیرینی پیس گنده داشته باشیم و با هر لقمه، داستانی از فرهنگ غنی کشورمان را بچشیم. با ما همراه باشید تا این شیرینی سنتی و خوشمزه را با هم درست کنیم.
شیرینی پیس گنده به روش سنتی و از ترکیب برنج، گردو، کنجد و گلاب تهیه می‌شود. ابتدا برنج را با شکر و آب می‌پزیم و پس از آن، گردو و کنجد را تفت می‌دهیم و سپس به همراه آرد برنج اضافه می‌کنیم. بعد از ترکیب مواد و افزودن گلاب، آنها را به شکل توپ‌های کوچک درمی‌آوریم و می‌گذاریم سرد شوند تا برای سرو آماده شوند. این شیرینی خوشمزه و آسان، همراهی عالی برای چای و دورهمی‌ها است.
| مواد لازم | مقدار |
| گردو | دو سوم پیمانه |
| گلاب | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| کنجد | یک سوم پیمانه |
| آرد برنج | یک پیمانه |
| نیم دانه برنج | نصف پیمانه |
| شکر | دو سوم پیمانه |
| مغزیجات (به دلخواه) | به مقدار دلخواه |
آموزش شیرینی پیس گنده
مرحله 1: آماده‌سازی برنج
ابتدا برنج را به مدت چند ساعت در آب خیس کنید تا نرم‌تر شود. این کار موجب می‌شود که برنج سریع‌تر و بهتر پخته شود و بافت شیرینی لطیف‌تر گردد. استفاده از برنج با کیفیت، به ویژه برنج مخصوص شیرینی‌پزی، می‌تواند نتیجه نهایی را بهبود بخشد.
مرحله 2: پخت برنج با شکر
پس از خیساندن برنج، آن را با شکر و مقداری آب در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم بگذارید. میزان آب باید به اندازه‌ای باشد که برنج به خوبی پخته شود و آب اضافی در ته قابلمه باقی نماند. دقت کنید که برنج به ته قابلمه نچسبد.
مرحله 3: تفت دادن گردو و کنجد
در حین پخت برنج، گردو و کنجد را در یک تابه با حرارت ملایم تفت دهید تا ترد شوند و بوی خوب آنها ایجاد شود. این کار باعث می‌شود طعم گردو و کنجد بهتر شود و عطر خوشی به شیرینی اضافه کند.
مرحله 4: اضافه کردن آرد برنج به مخلوط گردو و کنجد
“`html
کنجد
وقتی گردو و کنجد را به خوبی تفت دادید، آرد برنج را به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا آرد برنج هم کمی ترد شود و طعم خام آن از بین برود. این کار به ترکیب نهایی نرمی و لطافت می‌دهد.
مرحله 5: ترکیب مواد
زمانی که برنج پخته شد و آب آن تقریباً جذب شد، همه مواد را با هم مخلوط کنید. مهم است که وقتی آرد برنج را به برنج داغ اضافه می‌کنید، همه مواد گرم باشند تا خوب با هم ترکیب شوند و یک بافت یکنواخت به دست آید.
مرحله 6: اضافه کردن گلاب
بعد از اینکه مواد را با هم ترکیب کردید، گلاب را اضافه کنید. گلاب علاوه بر اینکه عطر و طعم خوبی به شیرینی می‌دهد، باعث می‌شود مواد بهتر به هم بچسبند و ترکیب نهایی نرمی و لطافتی پیدا کند.
مرحله 7: فرم دادن به شیرینی
وقتی که مواد خوب مخلوط شدند و گلاب اضافه شد، شروع به درست کردن توپ‌های کوچک از مخلوط کنید. می‌توانید این کار را با دست بکنید، فقط یادتان باشد که قبلش دست‌هایتان را با کمی آب یا روغن چرب کنید تا مواد به دست‌هایتان نچسبند.
مرحله 8: خنک شدن شیرینی‌ها
بعد از اینکه شیرینی‌ها را فرم دادید، آنها را برای مدتی کنار بگذارید تا خنک شوند. این کار به تثبیت شکل شیرینی‌ها و بهتر شدن طعم‌ها کمک می‌کند. می‌توانید شیرینی‌ها را در یخچال قرار دهید تا زودتر خنک شوند.
مرحله 9: سرو شیرینی
بعد از اینکه شیرینی‌ها به خوبی خنک شدند، آماده‌ی سرو هستند. می‌توانید آنها را در ظرف دلخواه بچینید و با چای یا نوشیدنی مورد علاقه‌تان میل کنید. این شیرینی‌های خوشمزه و سنتی می‌توانند لحظات شیرین و به یاد ماندنی برای شما و عزیزانتان ایجاد کنند.
