آموزش شیرینی کرمدار

در دنیای شیرینی‌پزی، گاهی اوقات با دستورهایی روبرو می‌شویم که نه تنها ظاهر زیبایی دارند، بلکه با طعم عالی شان، دل‌ها را می‌ربایند. “آموزش شیرینی کرمدار” یکی از این دستورهای خاص است که امروز در سایت آموزشی رضیم، می‌خواهیم آن را با شما به اشتراک بگذاریم. این شیرینی کرمدار علاوه بر طعم خوشمزه و دلپذیرش، به راحتی تهیه می‌شود و به همین دلیل یکی از گزینه‌های عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها به شمار می‌آید. ترکیب عالی خمیر هزارلا و کرم پاتیسیر، مزه‌ای ماندگار و خوشایند ایجاد می‌کند که مطمئناً هر کسی را خوشحال می‌کند.

شیرینی کرمدار با استفاده از خمیر هزارلا و کرم پاتیسیر درست می‌شود. ابتدا خمیر را باز می‌کنیم و با یک مخلوط از زرده تخم مرغ و شیر رومال می‌کنیم و سپس آن را می‌پزیم. کرم پاتیسیر را با شیر گرم، زرده‌های تخم مرغ، شکر و آرد ترکیب کرده و روی حرارت ملایم می‌پزیم تا غلیظ شود. پس از آن که کرم خنک شد، آن را داخل شیرینی‌های پخته شده می‌گذاریم و با پودر قند تزئین می‌کنیم.

آموزش شیرینی کرمدار

مرحله 1: آماده‌سازی خمیر

اول از همه، فرن را روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. خمیر هزارلا را از بسته‌بندی خارج کنید و روی یک سطح صاف که با آرد پاشیده شده است، قرار دهید. با استفاده از وردنه، خمیر را به آرامی باز کنید تا به ضخامت مناسب برسد. سپس با کاتر یا چاقو، شکل‌های دلخواه را برش بزنید. توجه کنید که خمیر خیلی نازک نشود زیرا ممکن است در حین پخت پاره شود.

“`

نگردد.

مرحله 2: آماده‌سازی مایه تخم‌مرغ برای رومال

یک زرده تخم‌مرغ و یک قاشق غذاخوری شیر را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید. این ترکیب باید خوب هم بخورد تا زیبا و یکدست شود. این مایه برای رومال روی خمیر هزارلا استفاده می‌شود و باعث می‌شود شیرینی‌ها رنگ طلایی و براق بگیرند.

مرحله 3: رومال کردن و پخت خمیر

خمیر را با استفاده از قلم‌مو یا پشت یک قاشق، با مخلوط زرده تخم‌مرغ و شیر رومال کنید. سپس خمیر را روی سینی فر که قبلاً با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر بگذارید تا رویه آن طلایی و براق شود.

مرحله 4: گرم کردن شیر برای کرم

در یک قابلمه متوسط، 300 میلی‌لیتر شیر را بریزید و آن را روی حرارت ملایم گرم کنید. شیر نباید بجوشد، فقط کافی است که کمی گرم شود تا برای مخلوط شدن با بقیه مواد کرم مناسب باشد.

مرحله 5: تهیه مایه تخم‌مرغی

در یک کاسه بزرگ، 2 عدد زرده تخم‌مرغ را با 80 گرم شکر، نشاسته ذرت و آرد هم بزنید تا رنگ آن کمی روشن شود و بافتی صاف و یکدست پیدا کند. این مرحله برای اضافه کردن شیر گرم به مایه تخم‌مرغی آماده‌سازی می‌شود.

مرحله 6: اضافه کردن شیر گرم به مایه تخم‌مرغی

به آرامی شیر گرم را به مایه تخم‌مرغی اضافه کنید و در این حین با همزن دستی یا برقی هم بزنید. این کار را آرام انجام دهید تا مایه تخم‌مرغی نپزد و کرم نهایی صاف و یکدست شود.

مرحله 7: پخت کرم

مایه کرم را دوباره به قابلمه برگردانید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. به طور مداوم برای 10 دقیقه هم بزنید تا کرم غلیظ و یکدست شود. باید اینقدر غلیظ شود که به قاشق بچسبد و به آرامی از آن جدا شود.

مرحله 8: خنک‌سازی کرم

کرم داغ را از روی حرارت بردارید و به آرامی کره و وانیل را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کره کاملاً ذوب و ترکیب شود و عطر وانیل به خوبی پخش شود. سپس کرم را در یک کاسه بریزید و برای حدود 5 تا 6 ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً خنک و سفت شود.

مرحله 9: تزئین و سرو شیرینی‌ها

پس از اینکه خمیر پخته و کرم خنک شد، با استفاده از قیف یا کیسه قنادی، کرم را داخل شیرینی‌ها پر کنید. اگر دوست داشتید، می‌توانید روی شیرینی‌ها را با پودر قند تزئین کنید تا زیباتر شوند. حال شیرینی‌های کرمدار شما آماده سرو هستند و می‌توانید از طعم فوق‌العاده آن‌ها لذت ببرید.