آموزش فلفل پلو

فلفل پلو یکی از غذاهای خوشمزه و معروف است که به روش‌های مختلفی درست می‌شود. برای یادگیری این دستور آشپزی همراه رضیم باشید.

دستور پخت فلفل پلو

مرحله اول

برای درست کردن فلفل پلو، اول برنج را با آب ولرم و کمی نمک به مدت ۳۰ دقیقه تا ۳ ساعت خیس می‌کنیم. بعد، پیاز را به صورت ریز خرد کرده و با کمی روغن در یک قابلمه تفت می‌دهیم.

مرحله دوم

در این مرحله پیاز را خوب تفت می‌دهیم تا نرم و شفاف شود. سپس مقداری فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می‌کنیم و برای یک دقیقه دیگر تفت می‌دهیم. حالا فیله‌های مرغ را به صورت مکعبی خرد کرده و به قابلمه اضافه می‌کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله فیله‌های مرغ را خوب تفت می‌دهیم تا سرخ شوند. سپس فلفل دلمه‌ای را به صورت درشت خرد کرده و به قابلمه اضافه می‌کنیم. فلفل دلمه‌ای را هم تفت می‌دهیم تا نرم و سرخ شود.

مرحله چهارم

در این مرحله رب گوجه‌فرنگی همراه با مقداری ادویه اضافه می‌کنیم و خوب تفت می‌دهیم تا رنگ و طعم خوشمزه‌تری بگیرد. بعد از این کار، قابلمه را کنار می‌گذاریم و به سراغ آماده کردن برنج می‌رویم.

مرحله پنجم

برای آماده کردن برنج، یک قابلمه مناسب نصف آن را پر از آب می‌کنیم و روی حرارت زیاد قرار می‌دهیم تا آب زودتر به جوش بیاید. بعد از اینکه آب جوش آمد، یک قاشق چای‌خوری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله برنج خیس‌خورده را می‌شوییم، سپس به قابلمه آب جوش اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم ۷ تا ۱۰ دقیقه بپزد. سپس برنج را آبکشی کرده و کنار می‌گذاریم.

مرحله هفتم

حالا قابلمه‌ای که برای پخت فلفل پلو در نظر داریم را روی حرارت قرار می‌دهیم و کمی روغن اضافه می‌کنیم. برای ته‌دیگ فلفل پلو می‌توانیم از سیب‌زمینی برش‌زده یا نان لواش استفاده کنیم.

مرحله هشتم

حالا روی ته‌دیگ کمی برنج می‌ریزیم و بعد کمی از مخلوط مرغ و فلفل دلمه‌ای سرخ شده را اضافه می‌کنیم. به همین ترتیب برنج و مخلوط مرغ را به صورت لایه‌ای در قابلمه می‌ریزیم و در انتها زعفران دم‌کرده را روی برنج می‌ریزیم.

مرحله نهم

حالا درب قابلمه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم برنج به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد. بعد از اینکه فلفل پلو آماده شد، مواد داخل قابلمه را به خوبی مخلوط می‌کنیم و سپس در دیس سرو می‌کنیم.