آموزش لوبیا پلو اسپانیایی

لوبیا پلو اسپانیایی یکی از غذاهای خوشمزه و آسان است که می‌توان آن را با روش‌های مختلف درست کرد. برای یادگیری مراحل کامل و آسان تهیه این غذا، ادامه مطالب را در سایت آموزشی رضیم بخوانید.

آموزش لوبیا پلو اسپانیایی

مرحله اول

برای اینکه لوبیا پلو اسپانیایی خوشمزه‌ای درست کنید، در ابتدا لوبیا قرمز را بشویید و آن را در یک کاسه با آب بگذارید. سپس اجازه دهید لوبیا به مدت ۶ تا ۱۲ ساعت در آب خیس بخورد تا نرم شود و نفخ آن گرفته شود.

مرحله دوم

ابتدا برنج را با آب خوب می‌شوییم و به همراه کمی نمک به یک کاسه آب می‌ریزیم. سپس برنج را به مدت ۲ ساعت در آب می‌گذاریم تا خیس بخورد. بعد از این، لوبیا را آبکش می‌کنیم و در یک قابلمه پر از آب می‌ریزیم.

مرحله سوم

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم لوبیا به مدت ۲ ساعت در آب بجوشد تا کاملاً پخته و نرم شود. بعد از این مدت، قابلمه را از روی حرارت برمی‌داریم و لوبیا را در آبکش می‌ریزیم.

مرحله چهارم

در این مرحله پیاز را به صورت خلالی و نازک خرد می‌کنیم و یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم می‌گذاریم. سپس روغن کنجد را به قابلمه اضافه می‌کنیم و بلافاصله پیاز خرد شده را می‌ریزیم و تفت می‌دهیم تا پیاز نرم شود.

مرحله پنجم

زمانی که پیاز به رنگ شفاف درآمد، به آن پودر زیره، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا دودی و کمی فلفل قرمز اضافه می‌کنیم و ادامه می‌دهیم تا بوی خامی ادویه‌ها گرفته شود و ادویه‌ها کمی سرخ شوند.

مرحله ششم‎

حالا سیر را با رنده ریز رنده کرده و به قابلمه اضافه می‌کنیم و به خوبی تفت می‌دهیم تا عطر سیر آزاد شود. سپس پوست گوجه فرنگی‌ها را جدا کرده و به همراه فلفل دلمه‌ای به صورت نگینی خرد می‌کنیم.

مرحله هفتم

در این مرحله گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا گوجه‌ها شروع به سرخ شدن کنند. سپس لوبیا پخته شده را با کمی نمک به سایر مواد اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم.

مرحله هشتم

حالا برنج خیس خورده را در آبکش می‌ریزیم و سپس به قابلمه اضافه می‌کنیم. در ادامه آب را به قابلمه افزوده و حرارت را زیاد می‌کنیم تا آب به طور کامل تبخیر شود. بعد از آن حرارت را کم می‌کنیم و شعله‌پخش‌کن روی قابلمه می‌گذاریم.

مرحله نهم

زمانی که آب قابلمه تمام شد، آن را روی شعله‌پخش‌کن گذاشته و درب قابلمه را می‌بندیم. سپس اجازه می‌دهیم پلو به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت باقی بماند تا کاملاً پخته شود. در نهایت پلو را با جعفری و زیتون تزیین می‌کنیم. نوش جان!