آموزش مرغ زیر پلو

مرغ زیر پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مهمانی‌پسند در ایران است و می‌توان آن را به روش‌های مختلف تهیه کرد. برای یادگیری طرز تهیه کامل این غذا به صورت مرحله به مرحله، ادامه مطلب را با سایت آموزشی رضیم دنبال کنید.

آموزش مرغ زیر پلو

مرحله اول

برای درست کردن مرغ زیر پلو، ابتدا سینه و ران مرغ را در یک کاسه بزرگ می‌گذاریم. سپس آب پیاز، آب نارنج، زردچوبه، پودر پیاز، پودر سیر و پودر پاپریکا را به آن اضافه می‌کنیم. مقداری هم نمک، فلفل سیاه و زعفران دم کرده می‌ریزیم.

مرحله دوم

حالا مرغ را به مدت ۵ دقیقه با دقت ماساژ می‌دهیم تا طعم‌دهنده‌ها به خوبی به آن نفوذ کنند. سپس روی…

“““html

کاسه را با سلفون می‌پوشانیم و اجازه می‌دهیم تا سینه و ران مرغ به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت کنند تا خوب طعم‌دار شوند.

مرحله سوم

بعد از ۲ ساعت، یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب می‌کنیم و روی حرارت زیاد می‌گذاریم تا آب به جوش بیاید. وقتی آب جوش آمد، برنج را می‌شوییم و همراه با ۱ قاشق چای‌خوری نمک به داخل قابلمه می‌ریزیم.

مرحله چهارم

حالا اجازه می‌دهیم برنج به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت در آب جوش بماند تا کمی پخته شود. بعد از این مدت، وقتی که اطراف برنج نرم و وسط آن کمی سفت بود، قابلمه را از روی حرارت برمی‌داریم و برنج را آبکشی می‌کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله، یک قابلمه مناسب انتخاب می‌کنیم و مقداری روغن مایع به همراه کره به آن اضافه می‌کنیم. سپس قابلمه را روی حرارت قرار می‌دهیم تا کره ذوب شود. بعد از آن، سینه و ران مرغی که طعم‌دار شده در تابه می‌گذاریم و برنج آبکشی شده را به همراه آن داخل قابلمه می‌ریزیم.

مرحله ششم

حالا درب قابلمه را با دم‌کنی می‌پوشانیم و سپس آن را روی حرارت زیاد می‌گذاریم و شعله پخش‌کن را روی آن قرار می‌دهیم. سپس قابلمه را روی شعله پخش‌کن قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم برنج به مدت ۵ دقیقه روی حرارت زیاد بماند تا دم کند.

مرحله هفتم

بعد از ۵ دقیقه، حرارت را کم می‌کنیم و اجازه می‌دهیم پلو به مدت ۱ ساعت روی حرارت بماند تا کاملاً دم بکشد. بعد از این زمان، پلو را در ظرف مورد نظرمان سرو کرده و به همراه زرشک و خلال بادام تزیین می‌کنیم. نوش جان.

سایت آموزش آشپزی رضیم
“`