آموزش مرغ چیلی

از زمان‌های قدیم، زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای محبوب ایرانی بوده است. روش‌های مختلفی برای پخت مرغ وجود دارد. یکی از این روش‌ها، مرغ چیلی است که با استفاده از سسی خوش عطر و طعم تهیه می‌شود. قبل از پخت، مرغ را مزه‌دار می‌کنیم که باعث می‌شود طعم آن بهتر و لذت‌بخش‌تر شود. به دلیل استفاده از تکه‌های کوچک مرغ، زمان پخت این غذا نسبت به دیگر خورش‌های مرغ کمتر است. همچنین طعم سویا سس در این خوراک به مرغ طعمی فوق‌العاده می‌دهد. این خورش را می‌توان با زرشک پلو میل کرد یا به عنوان خوراکی با نان تهیه نمود که کاملاً بستگی به سلیقه شما دارد.

“““html

دستور پخت مرغ چیلی

مرحله اول

برای درست کردن خورش مرغ چیلی خوشمزه، ابتدا پیاز و سیر و زنجبیل را در میکسر بریزید و خوب هم بزنید تا کاملاً له و یکدست شود. این مخلوط را کنار بگذارید. سپس یک کاسه بردارید و در آن مقداری آب بریزید.

مرحله دوم

در این مرحله، تکه‌های مرغ را پوست بکنید. سپس استخوان‌ها را جدا کرده و مرغ را به قطعات دو سانتی‌متری خرد کنید و به کاسه آب اضافه کنید. نیمه‌ای از مخلوط سیر و پیاز و زنجبیل را برداشته و به مرغ اضافه کنید.

مرحله سوم

پودر فلفل سیاه و فلفل قرمز را هم به مرغ اضافه کنید. سویا سس را هم اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا طعم‌دار شود. روی کاسه را بپوشانید و برای حداقل ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند.

مرحله چهارم

بعد از اینکه مرغ طعم‌دار شد و مدتی در یخچال ماند، کاسه را بیرون آورده و آب اضافی آن را خالی کنید. سپس نشاسته ذرت را روی مرغ بریزید و خوب مخلوط کنید تا تمام تکه‌های مرغ با نشاسته پوشیده شوند.

مرحله پنجم

یکی تابه را برداشته و کمی روغن در آن بریزید و روی حرارت قرار دهید. سپس مرغ‌ها را در تابه بریزید و سرخ کنید تا هر دو طرف تکه‌های مرغ خوب سرخ شوند. سپس آن‌ها را از تابه بیرون بیاورید و کنار بگذارید. حالا باید سس مرغ درست کنید.

مرحله ششم

برای تهیه سس، یک کاسه دیگر بردارید. نشاسته و آبی که برای سس ذخیره کرده‌اید را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. در کاسه دیگری، سویا سس، پودر فلفل قرمز، سرکه و شکر قهوه‌ای را با هم ترکیب کنید.

مرحله هفتم

سپس بقیه مخلوط پیاز و سیر و زنجبیل را به ترکیب سس اضافه کنید و هم بزنید. حالا مخلوط نشاسته و آب را به سس اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. یک تابه دیگر را با کمی روغن روی حرارت قرار دهید.

مرحله هشتم

حالا فلفل سبز، پیاز و فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی خرد کنید و همه را در تابه ریخته و با روغن تفت دهید. وقتی که مواد خوب تفت داده شد و پیازها طلایی شدند، سس را به آن‌ها اضافه کنید.

مرحله نهم

مواد را خوب مخلوط کنید تا به جوش بیاید. سپس مرغ‌های سرخ‌شده را به آن‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا مرغ‌ها به سس آغشته شوند. وقتی که کمی جوشید و سس غلیظ شد، مرغ آماده است و می‌توانید آن را با زرشک پلو سرو کنید.