آموزش موساکا با مرغ

موساکا با مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی کشور یونان است که به عنوان گراتن شناخته می‌شود و با مواد مختلفی تهیه می‌شود. برای یادگیری آموزش کامل و مرحله به مرحله موساکا با مرغ، با سایت آموزشی رضیم همراه باشید.

آموزش موساکا با مرغ

مرحله اول

برای درست کردن موساکا با مرغ خوشمزه، ابتدا بادمجان‌ها را بشویید و پوست آنها را بکنید. سپس بادمجان‌ها را به صورت ورقه‌ای برش بزنید و به مدت ۳۰ دقیقه در آب و نمک بگذارید تا تلخی‌شان گرفته شود.

مرحله دوم

بعد از ۳۰ دقیقه، بادمجان‌ها را بشویید و روی دستمال بگذارید تا آب‌شان گرفته شود. سپس سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و بعد از شستن، به صورت ورقه‌ای برش بزنید.

مرحله سوم

حالا یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید و کمی روغن مایع در آن بریزید و اجازه دهید روغن خوب داغ شود. سپس ورقه‌های سیب‌زمینی را در تابه قرار دهید و…

“““html

درون تابه چیدمان میکنیم و هر دو طرف آنها را به خوبی سرخ میکنیم.

مرحله چهارم

وقتی که ورقه های سیب زمینی کاملاً سرخ شدند، آنها را از تابه خارج کرده و ورقه های بادمجان را اضافه میکنیم و سپس آن‌ها را کاملاً سرخ میکنیم. سپس پیاز و فیله مرغ را به صورت مربع‌های کوچک خرد کرده و تابه‌ای مناسب روی حرارت قرار می‌دهیم.

مرحله پنجم

حالا مقداری روغن مایع به تابه اضافه میکنیم و به سرعت پیاز را اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا کاملاً سرخ و طلایی شود. سپس فیله مرغ را به تابه اضافه میکنیم و تفت می‌دهیم تا رنگ گوشت مرغ تغییر کرده و سفید شود.

مرحله ششم

در این مرحله مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا ادویه‌ها کمی سرخ شوند. حالا اجازه می‌دهیم فیله مرغ کاملاً پخته شود، سپس یک قابلمه روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم.

مرحله هفتم

در ادامه مقداری کره به تابه اضافه کرده و اجازه می‌دهیم کره ذوب شود، سپس آرد را اضافه میکنیم و تفت می‌دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود. حالا شیر را به آرامی به قابلمه اضافه میکنیم و به طور مداوم هم می‌زنیم.

مرحله هشتم

زمانی که سس بشامل به غلظت فرنی رسید، مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت بر می‌داریم. بعد از آن فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن میکنیم تا فر کاملاً گرم شود.

مرحله نهم

حالا درون ظرفی که مقاوم در برابر حرارت است، مقداری سس بشامل ریخته و آن را پخش میکنیم. سپس به ترتیب یک لایه بادمجان و یک لایه سیب زمینی درون ظرف می‌چینیم. بعد کمی از فیله مرغ را به صورت پراکنده درون ظرف می‌ریزیم.

مرحله دهم

در این مرحله مقداری سس بشامل روی مواد می‌ریزیم و روی آن را با پنیر پیتزا می‌پوشانیم. سپس این مراحل را به همین ترتیب ادامه می‌دهیم تا تمام مواد تمام شوند. در انتها لایه آخر موساکا را با پنیر پیتزا به طور کامل می‌پوشانیم.

مرحله یازدهم

حالا ظرف را در طبقه وسط فر قرار داده و اجازه می‌دهیم موساکا به مدت ۲۰ دقیقه درون فر بماند تا پنیر پیتزا کاملاً آب شود. پس از این مدت، در صورت نیاز گریل را روشن میکنیم تا روی پنیر پیتزا طلایی و خوش‌رنگ شود. نوش جان.