ما به ورز دادن خمیر ادامه می دهیم. وقتی که نیمی از کره را به خمیر اضافه کردیم، خمیر را به خوبی با کره ورز می زنیم تا کره به خورد خمیر برود. بعد از آن، باقی‌مانده کره را هم اضافه می کنیم و دوباره خمیر را ورز می دهیم.

مرحله چهارم

در این مرحله، ما خمیر را آنقدر ورز می دهیم که کره کاملاً مخلوط شود. یک کاسه را چرب می کنیم و خمیر را داخل آن می گذاریم. سپس روی خمیر را با سلفون می پوشانیم تا حجم خمیر دو برابر شود. این مرحله حدود یک تا دو ساعت طول می کشد و خمیر استراحت می کند.

مرحله پنجم

در این مرحله، یک قالب مستطیلی برمی داریم و کف آن را چرب می کنیم. سپس روی آن آرد می پاشیم. سطح کار را هم آرد پاشی کرده و خمیر را با وردنه روی آن پهن می کنیم. بعد خمیر را رول کرده و درون قالب قرار می‌دهیم.

مرحله ششم

حالا روی خمیر را با تخم مرغ رومال می کنیم و دانه های اضافی را روی خمیر می پاشیم. فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم و خمیر را به مدت ۳۵ دقیقه در فر قرار می دهیم تا نان پخته شود.

مرحله هفتم

نان باید تا جایی پخته شود که روی آن طلایی رنگ شود. سپس نان را از فر خارج کرده و می گذاریم تا در دمای محیط خنک شود. بعد از اینکه نان کمی خنک شد، آن را از قالب خارج کرده و برش می زنیم. اگر قالب مستطیلی برای نان تست نداریم، می توانیم خمیر را به قسمت های دایره ای تقسیم کرده و درون سینی فر بپزیم.