مرحله چهارم

ما ته دیگ را می چینیم. ته دیگ می‌تواند سیب‌زمینی یا نان باشد. برنج و والک را در قابلمه روی ته دیگ‌ها می‌ریزیم و سپس نصف استکان آب جوش را دور برنج می‌ریزیم.

مرحله پنجم

سپس برنج را با شعله کم بگذارید دم بکشد. وقتی که بخار از برنج بالا آمد، کمی روغن روی برنج می‌ریزیم و شعله گاز را کم می‌کنیم. بهتر است یک دم‌کنی روی در قابلمه بگذاریم تا برنج خوب بپزد. بعد از اینکه برنج کامل پخت، هنگام سرو کمی روغن روی آن می‌ریزیم.

مرحله ششم

حالا مقداری از برنج را با کمی زعفران مخلوط می‌کنیم و هنگام سرو به عنوان تزئین روی برنج می‌ریزیم. داخل یک قابلمه، کمی کره و روغن می‌ریزیم. سپس مقداری پودر زعفران هم به روغن اضافه می‌کنیم تا رنگ بگیرد.

مرحله هفتم

برای اینکه کره نسوزد، روغن به آن اضافه می‌شود. سپس تکه‌های مرغ را در مخلوط کره و روغن با حرارت کم سرخ می‌کنیم تا طلایی شوند. بعد از اینکه مرغ‌ها سرخ شدند، آنها را از قابلمه بیرون می‌آوریم و کنار می‌گذاریم.

مرحله هشتم

در این مرحله، پیاز را شسته و پوست می‌گیریم و خلال می‌کنیم. پیازها را در روغن باقیمانده تفت می‌دهیم تا سبک و شفاف شوند، اما نباید سرخ شوند. همچنین، فلفل دلمه‌ای خلال شده را به پیازها اضافه می‌کنیم تا کمی تفت بخورد.

مرحله نهم

در این مرحله، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به مخلوط پیاز و فلفل دلمه‌ای اضافه کرده و هم می‌زنیم تا زردچوبه هم تفت بخورد. سپس مرغ‌های سرخ شده را به این مخلوط اضافه کرده و با حدود ۴ لیوان آب جوش، می‌گذاریم با حرارت ملایم بپزند.

مرحله دهم

در پایان پخت مرغ، باید حدود نصف لیوان آب داخل مرغ‌ها باقی بماند تا بتوانیم آن را کنار غذا سرو کنیم. در آخر کمی زعفران دم‌کرده داخل مرغ‌ها اضافه می‌کنیم تا عطر و رنگ خوبی بگیرد و آن را با والک پلوی زعفرانی سرو می‌کنیم.