خرد کردن قارچ

بعد از ۳ دقیقه، قارچ را به صورت مکعبی یا ورقه‌ای خرد می‌کنیم و با ذرت به تابه می‌ریزیم و خوب هم می‌زنیم تا همه مواد با هم ترکیب شوند. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را به شکل ریز خرد کرده و به مخلوط اضافه می‌کنیم.

افزودن ادویه

در این مرحله، پودر پاپریکا، پودر سیر، پودر لیمو عمانی و پودر زنجبیل را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه به تابه می‌زنیم و مواد را خوب تفت می‌دهیم تا آب اضافی بخار شود. سپس تابه را از روی حرارت برمی‌داریم.

پخت اولیه برنج

در این مرحله، یک قابلمه مناسب را تا نیمه با آب پر می‌کنیم و روی شعله زیاد قرار می‌دهیم تا آب به جوش بیاید. سپس برنج خیس خورده را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در آب جوش قرار می‌دهیم تا پخت اولیه اش انجام شود.

آبکشی کردن برنج

وقتی دانه‌های برنج کاملاً نرم و مغزشان سفت شد، باید برنج را آبکشی کنیم. سپس یک قابلمه دیگر روی حرارت می‌گذاریم و ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه می‌کنیم. برای تشکیل ته‌دیگ، می‌توانیم از سیب‌زمینی ورقه‌ شده یا نان لواش استفاده کنیم.

اضافه کردن لایه لایه مواد به قابلمه

در این مرحله، روی ته‌دیگ را با برنج می‌پوشانیم و یک لایه از مخلوط مرغ و قارچ را روی برنج قرار می‌دهیم. این کار را ادامه می‌دهیم و به‌صورت لایه‌ای برنج و مخلوط مرغ و قارچ را در قابلمه می‌ریزیم. لایه آخر را باید با برنج پر کنیم.

سرو

حالا درب قابلمه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم برنج بین ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد. بعد از اینکه برنج دم کشید، آن را با سایر مواد داخل قابلمه ترکیب می‌کنیم تا کاملاً یکدست شود. سپس برنج را داغ سرو می‌کنیم.