آموزش پلو مخلوط با هویج و بادمجان

پلو مخلوط با هویج و بادمجان یک غذای خوشمزه و رنگارنگ ایرانی است که از ترکیب سبزیجات، گوشت و ادویه‌ها درست می‌شود. این دستور پخت، با استفاده از مواد اولیه مغذی و طعم‌دهنده‌های طبیعی، یک وعده غذایی خوب و کامل را فراهم می‌کند. پلو مخلوط با هویج و بادمجان نه تنها مواد مغذی بالایی دارد، بلکه مزه خوشایند و ظاهر زیبایی هم دارد.

برای درست کردن پلو مخلوط با هویج و بادمجان، اول برنج را بخیسانید و کنار بگذارید. پس از خیساندن، لوبیا را بپزید و آبکش کنید. هویج و بادمجان را جداگانه بپزید و سپس بادمجان‌ها را سرخ کنید. پیاز و گوشت چرخ‌کرده را با ادویه‌ها تفت دهید و مواد پخته شده را به آن اضافه کنید. برنج را بجوشانید، آبکش کنید و با ته‌دیگ دم بگذارید. در آخر، پلو را با خلال پسته و بادام تزئین کرده و با مخلوط گوشت و سبزیجات سرو کنید.

آموزش پلو مخلوط با هویج و بادمجان

مرحله 1: آماده‌سازی برنج

ابتدا برنج را در یک کاسه بزرگ ریخته و کمی نمک به آن اضافه کنید. سپس برنج را با آب سرد بشویید و بگذارید حداقل به مدت 2 ساعت خیس بخورد. این کار کمک می‌کند تا برنج بهتر بپزد و دانه‌های آن از هم جدا شوند.

مرحله 2: پخت لوبیا

لوبیا را از شب قبل با آب کافی بخیسانید تا نفخ آن گرفته شود. سپس آن را در یک قابلمه یا زودپز با مقدار کافی آب قرار دهید و بگذارید کاملاً بپزد. پس از پخت، آب آن را بگیرید و کنار بگذارید.

مرحله 3: آماده‌سازی و پخت هویج

هویج‌ها را پوست بکنید و به شکل خلالی یا هر شکل دلخواه دیگر برش دهید. آن‌ها را در یک قابلمه با کمی آب بریزید و بگذارید تا نرم شوند. بعد از پخت، آن‌ها را آبکش کنید و خرد کنید.

مرحله 4: آماده‌سازی و سرخ کردن بادمجان

بادمجان‌ها را پوست کنده و به اندازه دلخواه برش بزنید. برای گرفتن تلخی آن‌ها، بادمجان‌ها را به مدت نیم ساعت در آب نمک قرار دهید، سپس آن‌ها را بشویید و اجازه دهید آب آن‌ها برود.

“““html

بادمجان‌ها را بخارپز کنید تا خشک شوند. در نهایت، آنها را در روغن داغ سرخ کنید و کنار بگذارید.

مرحله 5: تفت دادن گوشت و مخلوط کردن مواد

پیازها را پوست بکنید و خیلی ریز خرد کنید. در یک تابه با کمی روغن، پیازها را سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و همراه با ادویه‌ها تفت بدهید. بعد از آن، هویج، لوبیا و بادمجان را اضافه کنید و کمی تفت بدهید تا تمام مواد خوب با هم مخلوط شوند.

مرحله 6: پخت و دم کردن برنج

برنج را آبکشی کنید و در یک قابلمه با آب جوش و کمی نمک بریزید. وقتی که برنج نرم شد اما هنوز تردی خود را حفظ کرده بود، آن را آبکش کنید. در قابلمه‌ای، کمی روغن بریزید و ته دیگ مورد علاقه خود را قرار دهید. سپس برنج را روی آن بریزید و روی حرارت ملایم دم کنید.

مرحله 7: تزیین و سرو

خلال پسته و بادام را با کمی گلاب خیس کنید و در تابه‌ای با کمی کره تفت دهید. برنج دم کشیده را در یک ظرف سرو بریزید و روی آن را با مخلوط گوشت، هویج، لوبیا و بادمجان تزیین کنید. در نهایت، خلال پسته و بادام تفت داده شده و کمی زعفران دم کرده را روی برنج بریزید و نوش جان کنید.