مواد لازم و آموزش پنکیک خانگی خانگی (مرحله به مرحله)
“`html
آموزش پنکیک خانگی
پنکیک یکی از انواع صبحانه های خوشمزه جهانی است که به خاطر اینکه در تابه های کوچک درست می شود به این نام معروف شده است. پنکیک انواع مختلفی دارد و در کشورهای گوناگون با روش های متفاوتی پخته می شود و معمولاً به عنوان میان وعده، عصرانه و بیشتر به عنوان صبحانه سرو می شود. همچنین نوعی پنکیک وجود دارد که به عنوان پیش غذا سرو می‌شود و معمولاً با گوشت یا مرغ تهیه می‌شود. در اینجا روشی برای تهیه پنکیک به سبک انگلیسی به شما معرفی می‌کنیم که معمولاً با عسل، خامه و یا میوه‌های تازه فصل سرو می‌شود. برای مشاهده کامل دستور تهیه «آموزش پنکیک خانگی»، با سایت فرهنگی و آموزشی چیشی همراه باشید.
برای درست کردن پنکیک، ابتدا تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل مخلوط کنید. سپس کمی روغن مایع اضافه کرده و مخلوط کنید. بعد آرد، بکینگ پودر و نمک الک شده را به ترکیب اضافه کرده و هم بزنید تا یک خمیر یکدست آماده شود. خمیر را با شیر یا آب به غلظت مناسب برسانید. در تابه‌ای با حرارت ملایم و کمی روغن، خمیر را بریزید و هر دو طرف آن را طلایی کنید.
| مواد لازم | مقدار برای ۸ پنکیک |
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| شکر | ۳ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۱ پیمانه سرخالی |
| روغن مایع | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک | مقدار کمی |
آموزش پن کیک صبحانه
مرحله ۱: آماده‌سازی مایه تخم‌مرغ
برای تهیه پنکیک خوشمزه ابتدا یک تخم‌مرغ را در یک کاسه مناسب می‌شکنیم و آن را کمی مخلوط می‌کنیم تا کاملاً ترکیب شود. سپس شکر و وانیل را اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا مواد یکدست شوند.
مرحله ۲: افزودن وانیل و روغن
یک نکته مهم این است که مقدار بسیار کمی وانیل به مخلوط اضافه کنید؛ چون اگر وانیل زیاد باشد، طعم پنکیک تلخ می‌شود. بعد از اینکه مواد را مخلوط کردید، کمی روغن مایع هم به کاسه اضافه کنید.
مرحله ۳: همزدن و ترکیب مواد
حالا با همزن دستی مواد را خوب هم می‌زنیم تا همه چیز کاملاً به هم ترکیب شود. بعد بکینگ پودر را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
“““html
ما مقدار کمی نمک را در یک ظرف بزرگ با آرد سفید ترکیب می‌کنیم و سپس این مخلوط آرد را دوباره الک می‌کنیم تا کاملاً نرم و یکدست شود.
مرحله ۴: اضافه کردن آرد و مخلوط کردن
حالا که آرد را الک کردیم، آن را به کاسه‌ای که تخم‌مرغ در آن وجود دارد اضافه می‌کنیم و همه مواد را به خوبی مخلوط می‌کنیم تا کاملاً یکدست شوند. سپس شیر را به آرامی اضافه کرده و به هم زدن ادامه می‌دهیم تا مایه پنکیک به شکل نرمی درآید.
مرحله ۵: استفاده از شیر یا آب
اگر شیر در دسترس ندارید یا به هر دلیلی نمی‌خواهید از آن استفاده کنید، می‌توانید به جای آن از آب برای تهیه پنکیک استفاده کنید. وقتی خمیر پنکیک آماده شد، یک تابه کوچک به اندازه پنکیک را روی حرارت ملایم قرار دهید.
مرحله ۶: پختن پنکیک
سپس کف تابه را با مقدار کمی روغن مایع چرب می‌کنیم. حالا به اندازه یک ملاقه کوچک از مایه پنکیک را داخل تابه می‌ریزیم (نیازی نیست خودتان مایه را پخش کنید، چون باید به حدی رقیق باشد که خودش پخش شود).
مرحله ۷: نکات پخت پنکیک
وقتی یک سمت پنکیک به رنگ دلخواه رسید و حباب‌های ریزی روی سطح آن ظاهر شد، به آرامی با یک کفگیر آن را برمی‌گردانیم. مطمئن شوید که سمت دیگر پنکیک نیز به خوبی و یکنواخت طلایی و پخته شود. این کار را با احتیاط انجام دهید تا پنکیک شکل خود را حفظ کند.
مرحله ۸: آماده‌سازی تمام پنکیک‌ها
بعد از پختن اولین پنکیک، این فرآیند را برای مابقی خمیر تکرار کنید. هر بار مقدار کافی از مایه را در تابه بریزید و بگذارید تا کف آن طلایی شود، سپس آن را برگردانید. همه پنکیک‌ها را با همین روش بپزید و آماده کنید.
مرحله ۹: تزیین و سرو
بعد از اینکه همه پنکیک‌ها پخته شدند، می‌توانید آن‌ها را با تزئینات دلخواه سرو کنید. می‌توانید از انواع میوه‌های تازه مانند توت‌فرنگی، موز و آنانس استفاده کنید یا پنکیک‌ها را با عسل، مربا، نوتلا و کره برای صبحانه‌ای لذیذ و دلپذیر تزیین نمایید.
نکات پخت پن کیک صبحانه
استفاده از شیر یا آب
سرآشپزهای مشهور به شما پیشنهاد می‌دهند که برای تهیه پنکیک از شیر استفاده کنید، زیرا شیر نه تنها طعم بهتری به پنکیک می‌دهد، بلکه موجب می‌شود پنکیک نرم‌تر شود و بتوانید آن را مدت بیشتری بدون خشک شدن نگه دارید.
پنکیک با کره
برای اینکه طعم پنکیک خوشمزه‌تر شود، می‌توانید مقداری کره نیز به مایه آن اضافه کنید، ولی می‌توانید پنکیک را بدون کره هم درست کنید چون برخی افراد پنکیک را بدون کره دوست دارند.
ایده‌های ساده برای تزیین پنکیک
حالا که پنکیک خوشمزه خود را آماده کرده‌اید، می‌توانید با چند ترفند ساده آن را زیباتر کنید. مثلاً می‌توانید از میوه‌های تازه مثل موز، توت‌فرنگی یا بلوبری استفاده کنید تا هم به زیبایی آن افزوده شود و هم سالم‌تر شود. کمی عسل یا شکلات ذوب شده هم روی آن بزنید و همه چیز عالی می‌شود! اگر می‌خواهید طعم خاص‌تری به پنکیک بدهید، می‌توانید کمی پودر دارچین یا پودر قند روی آن بپاشید.
آموزش پنکیک پفکی
اگر دوست دارید پنکیک‌هایتان تخت نباشند و پفکی شوند، می‌توانید نیم قاشق چایخوری بکینگ پودر به مایه پنکیک اضافه کنید. همچنین یادتان باشد که برای حفظ خاصیت بکینگ پودر، نباید آن را بیش از حد هم بزنید.
پس از اینکه بکینگ پودر را به مایه پنکیک اضافه کردیم، باید…
“““html
سعی کنیم از هم زدن بیهوده مایه پنکیک خودداری کنیم، چون خاصیت بکینگ پودر از بین می رود. پس از اینکه شیر یا آب را به مواد اضافه کردیم باید فقط در حدی مواد را مخلوط کنیم که با هم یکدست شوند.
با پنکیک چی بخوریم؟
شاید برای شما هم سوال شده باشد که پنکیک را با چه چیزهایی بخوریم؟ پنکیک صبحانه معمولاً چون طعمی شیرین دارد، با انواع مربا، خامه صبحانه، میوه‌های تازه، شکلات صبحانه، نوتلا و … سرو می‌شود.
نوع دیگری از پنکیک هم هست که می‌توانیم به عنوان میان وعده، پیش غذا و یا حتی غذای اصلی سرو کنیم و طعمی شبیه به نان دارد. برای همین می‌توانیم آن را با مواد مختلفی مثل گوشت چرخ کرده، مرغ، سوسیس، کالباس و … سرو کنیم.
پنکیک با ماست
برای تهیه پنکیک با ماست، ابتدا تخم‌مرغ‌ها را با وانیل خوب هم بزنید و سپس شکر، روغن و ماست را اضافه کنید. حالا آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید و به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید. تابه را گرم کنید و مایه پنکیک را بریزید تا حباب بزند، سپس برگردانید. وقتی پخت، پنکیک‌ها را در بشقاب بچینید و با دستمال بپوشانید تا گرم بمانند. برای خوشمزه‌تر شدن پنکیک، به جای روغن از کره و به جای ماست معمولی از ماست پرچرب استفاده کنید!
پنکیک موزی
این نوع پنکیک هم یکی از خوشمزه‌ترین‌هاست که معمولاً با دو دستور با آرد و بدون آرد تهیه می‌شود. اگر می‌خواهید این پنکیک خوشمزه را در خانه درست کنید، پیشنهاد می‌کنیم آموزش آموزش پنکیک موزی را مطالعه کنید.
پنکیک شکلاتی
یکی از محبوب‌ترین دستورهای پنکیک صبحانه، استفاده از کاکائو یا شکلات در پنکیک است که منجر به تهیه پنکیک شکلاتی می‌شود. اگر می‌خواهید پنکیک را به صورت شکلاتی درست کنید، آموزش آموزش پنکیک شکلاتی به شما کمک خواهد کرد.
پن کیک مغزدار
پن کیک مغزدار یکی از انواع محبوب پنکیک‌ها در سراسر جهان است که با مواد بسیار متنوعی تهیه می‌شود. برای مغز این پنکیک می‌توانیم از موادی مثل نوتلا یا شکلات صبحانه استفاده کنیم. می‌توانید دستور این پنکیک را در مطلب آموزش پنکیک مغزدار مشاهده کنید.
پنکیک سیب و دارچین
پنکیک سیب و دارچین یکی از خوش‌عطرترین پنکیک‌هاست که طعمی بسیار جذاب دارد. این پنکیک، برعکس دیگر پنکیک‌ها، معمولاً به عنوان عصرانه تهیه می‌شود. می‌توانید آموزش درست کردن این پنکیک خوشمزه را در مطلب آموزش پنکیک سیب و دارچین ببینید.
پن کیک به روش ژاپنی
اگر عاشق کیک‌های کوچک و پفکی هستید، حتماً پنکیک ژاپنی را امتحان کنید. پنکیک ژاپنی از نظر مواد اختلاف زیادی با پنکیک‌های دیگر ندارد و تنها تفاوت آن با دیگر پنکیک‌ها، پف بسیار زیادش است.
