مواد لازم و آموزش پیده ترابزون برای 2 یا 4 یا 6 نفر | تناسب ساده
“`html
آموزش پیده ترابزون
پیده یکی از غذاهای معروف در ترکیه است که به نوعی می‌توان آن را شبیه پیتزا دانست. این غذا با یک خمیر نرم درست می‌شود که روی آن مواد مختلفی مثل گوشت، سبزیجات و پنیر قرار می‌گیرد و سپس در فر پخته می‌شود. طعم‌های پیده خیلی متنوع هستند و یکی از بهترین نوع‌های آن، مربوط به شهر ترابزون است. تاریخچه این غذا به سال ۱۸۵۰ برمی‌گردد و در ترکیه بسیار محبوب است. در ادامه، روش درست کردن پیده ترابزون را برای شما توضیح می‌دهیم.
| مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر | |
| آرد سفید | ۳ تا ۳٫۵ لیوان |
| آب ولرم | ½ لیوان |
| شیر ولرم | ½ لیوان |
| خمیر مایه فوری | ۱ قاشق مرباخوری |
| شکر | ۱ قاشق مرباخوری |
| نمک | ۱ قاشق مرباخوری |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| مواد لازم برای روی پیده | |
| کره | به مقدار کافی |
| تخم مرغ | برای هر پیده ۱ عدد |
| پنیر موزارلا | ۱۰۰ گرم |
| پنیر سفید رنده شده | ۱۰۰ گرم |
دستور پخت پیده ترابزون
مرحله اول
برای درست کردن پیده ترابزون، ابتدا باید خمیر را آماده کنیم. برای این کار، در یک ظرف آب ولرم، شیر ولرم، خمیر مایه و شکر را مخلوط کنید و روی آن را بپوشانید. بعد از پنج دقیقه خمیر مایه آماده می‌شود. سپس کره نرم و نمک را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بعد آرد را کم‌کم اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبد و خمیری نرم به دست بیاید. خمیر را به مدت ده دقیقه ورز دهید. سپس روی آن را بپوشانید و اجازه دهید حدود یک ساعت استراحت کند.
مرحله سوم
بعد از یک ساعت که خمیر استراحت کرد، می‌توانیم پیده‌ها را درست کنیم. خمیر را به قطعات کوچک به اندازه نارنگی تقسیم کنید. سپس با استفاده از یک وردنه یا دست، هر قطعه را به شکل دایره باز کنید. دقت کنید که دایره‌های پیده نباید…
“““html
خیلی نازک باشد.
مرحله چهارم
در بین هر دایره، مقداری مخلوط پنیر موزارلا و پنیر سفید رنده شده بریزید، به طوری که از گوشه‌های خمیر فاصله داشته باشند. سپس لبه‌های خمیر را به داخل بزنید و سعی کنید آن را محکم کنید تا در زمان پخت باز نشود. این قسمت یکی از مهم‌ترین مراحل تهیه پیده ترابزون است.
مرحله پنجم
فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کنید تا برای پخت پیده آماده باشد. بعد از این که خمیرها آماده شدند، آن‌ها را در سینی فر بچینید و به داخل فر گرم شده بگذارید. وقتی که پیده‌ها طلایی شدند، آن‌ها را از فر بیرون بیاورید. سپس روی پیده‌ها یک قاشق چای‌خوری کره بگذارید و در وسط هر یک از آن‌ها یک تخم‌مرغ بشکنید. دوباره سینی را به مدت چهار یا پنج دقیقه در فر بگذارید.
مرحله ششم
زرده تخم‌مرغ روی پیده باید کمی نرم و عسلی باشد، بنابراین مواظب باشید که مدت زیادی در فر نماند. سینی پیده‌ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی سرد شوند. حالا پیده ترابزون شما آماده است و می‌توانید آن را نوش جان کنید.
ورز دادن خمیر
برای ورز دادن خمیر، آن را نچنگید، زیرا این کار می‌تواند باعث خراب شدن خمیر و چسبنده شدن آن شود.
تخم مرغ پیده
در ترکیه، گاهی تخم‌مرغ را نیمرو کرده و روی پیده قرار می‌دهند. شما نیز می‌توانید به این روش تخم‌مرغ را روی پیده آماده کنید.
اضافه کردن گوشت
این غذا همچنین با گوشت چرخ‌کرده یا مرغ درست می‌شود و می‌توانید از آن‌ها برای مواد روی پیده استفاده کنید.
گیاه‌خواران
پیده ترابزون که در اینجا آموزش داده شده، غذایی مناسب برای گیاه‌خواران است. اگر کسی با تخم‌مرغ و پنیر مشکل دارد، می‌تواند به جای آن‌ها از سبزیجات معطر استفاده کند.
جمع‌بندی
از نکات مهم در تهیه پیده ترابزون این است که مواد اولیه خود را تازه و ارگانیک تهیه کنید. کیفیت یک غذا به مواد اولیه آن بستگی دارد و یکی از نکات مهم در پخت غذاهای محلی و بین‌المللی، استفاده از مواد تازه است. ارگانیک بودن مواد هم طعم عالی به غذا می‌دهد و سلامت شما را تضمین می‌کند. برای تهیه پیده روش‌های مختلفی وجود دارد و افراد می‌توانند بسته به سلیقه خود مواد روی خمیر را تغییر دهند. ما در این دستور از موادی ساده و با کیفیت برای تهیه یکی از غذاهای معروف ترکیه در شهر ترابزون استفاده کردیم که نه تنها بسیار خوشمزه و عالی است، بلکه غذایی مناسب برای گیاه‌خواران نیز می‌باشد.
