آموزش پیراشکی سوخاری

در هر خانه‌ای، بوی غذاهای خوشمزه به مشام می‌رسد که یاد و خاطرات خوب را زنده می‌کند. یکی از این غذاهای خوشمزه و خوش‌عطر، پیراشکی سوخاری است. با یک آموزش خاص و ساده، می‌توانید لحظات خوشی را برای خود و مهمانانتان بسازید. امروز در “سایت آموزشی رضیم“ می‌خواهیم طرز تهیه این پیراشکی خوشمزه را به شما یاد دهیم. پیراشکی سوخاری با بافت ترد و مواد داخلی خوشمزه، انتخاب عالی برای جشن‌ها، تولد‌ها و حتی یک عصرانه لذیذ در کنار خانواده است. نکته جالب این پیراشکی این است که می‌توانید مواد داخلی آن را با توجه به سلیقه خود و موادی که در دسترس دارید، تغییر دهید تا هر بار طعمی جدید و منحصر به فرد تجربه کنید. حال بیایید به مواد لازم و طرز تهیه این پیراشکی خوشمزه بپردازیم.

برای تهیه پیراشکی سوخاری، ابتدا باید مخمر را آماده کنید و آن را با تخم مرغ، روغن و آرد مخلوط کنید. سپس خمیر را ورز داده و کنار می‌گذاریم تا استراحت کند. مواد داخلی شامل سبزیجات و مرغ چاشنی‌دار با ادویه‌های مختلف است که پس از سرخ شدن، درون خمیر قرار می‌گیرد. سپس پیراشکی‌ها را در سفیده تخم‌مرغ و پودر سوخاری غلتانده و سرخ می‌کنیم تا ترد و طلایی شوند.

…
“““html

آموزش پیراشکی سوخاری

مرحله ۱: آماده‌سازی خمیر مایه

برای شروع، خمیر مایه را آماده کنید. شیر ولرم، شکر و خمیر مایه را در یک ظرف بریزید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس این ترکیب را به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر مایه فعال شده و حباب‌های کوچکی روی آن ایجاد شود. این کار به خمیر شما عطر و طعم بهتری می‌دهد و باعث می‌شود پیراشکی‌ها نرم‌تر شوند.

مرحله ۲: تهیه خمیر پایه

در این مرحله، تخم‌مرغ، روغن مایع و کمی نمک را به مخلوط خمیر مایه اضافه کنید و همه را خوب هم بزنید تا یکدست شود. این ترکیب به خمیر شما انعطاف بیشتری می‌دهد و هنگام پخت، بافت بهتری ایجاد می‌کند.

مرحله ۳: ورز دادن خمیر

حالا نوبت به اضافه کردن آرد است. به آرامی آرد را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر شروع به جمع شدن کند. سپس خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و ورز دهید. این مرحله نیاز به صبر دارد، پس با دقت خمیر را ورز دهید تا نرم و انعطاف‌پذیر شود.

مرحله ۴: استراحت خمیر

بعد از ورز دادن، خمیر را در یک کاسه چرب‌شده قرار دهید و با یک پارچه تمیز بپوشانید. خمیر را حدود دو ساعت در جایی گرم قرار دهید تا استراحت کند و حجم آن دو برابر شود. این زمان استراحت به خمیر کمک می‌کند تا عطر و طعم‌ها به خوبی در آن نفوذ کند و بافتی سبک تولید کند.

مرحله ۵: آماده‌سازی مواد میانی

در حینی که خمیر استراحت می‌کند، می‌توانید مواد میانی را آماده کنید. پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و در تابه‌ای با کمی روغن سرخ کنید تا نرم و طلایی شوند. سپس فلفل دلمه‌ای خرد شده و قارچ و پیازچه را اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ‌ها گرفته شود و همه مواد نرم شوند.

مرحله ۶: افزودن مرغ و ادویه‌جات

وقتی سبزیجات نرم شدند، تکه‌های سینه مرغ که قبلاً با پودر سیر، زردچوبه، فلفل سیاه و آویشن مزه‌دار شده‌اند را به تابه اضافه کنید. مواد را با هم تفت دهید تا مرغ کاملاً پخته و طعم‌دار شود. در انتها، نمک را اضافه کرده و مواد را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شوند.

مرحله ۷: پر کردن خمیر با مواد

پس از اینکه خمیر و مواد میانی آماده شدند، از خمیر به اندازه یک نارنگی بردارید و روی سطح آردپاشی شده با وردنه باز کنید. کمی از مواد میانی همراه با کمی پنیر پیتزا را در وسط خمیر قرار دهید. سپس دور خمیر را روی مواد جمع کرده و به آرامی فشار دهید تا خمیر بسته شود.

مرحله ۸: آماده‌سازی پیراشکی‌ها برای سوخاری شدن

پیراشکی‌های آماده‌شده را ابتدا در سفیده تخم‌مرغ زده شده و سپس در پودر سوخاری بغلتانید تا کاملاً پوشیده شوند. این کار باعث می‌شود که پس از سرخ شدن، پیراشکی‌ها بافتی ترد و خوشمزه داشته باشند.

مرحله ۹: سرخ کردن پیراشکی‌ها

در آخرین مرحله، یک تابه عمیق را با روغن کافی گرم کنید و پیراشکی‌ها را به آرامی در روغن داغ قرار دهید. آنها را از هر طرف سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. سپس پیراشکی‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. حالا پیراشکی‌های سوخاری شما آماده سرو هستند. می‌توانید این پیراشکی‌ها را هم گرم و هم سرد میل کنید و از طعم خوشمزه آنها لذت ببرید.