مواد لازم و آموزش چیپس خانگی (مرحله به مرحله)
آموزش چیپس
چیپس سیب‌زمینی یکی از خوراکی‌های خوشمزه و محبوب در خیلی از کشورهاست. شما می‌توانید این خوراکی را در خانه درست کنید و سالم‌تر از نوع بازاری آن باشد. برای یادگیری طرز تهیه ادامه مقاله را بخوانید.
| مواد لازم برای ۲ نفر | |
| سیب زمینی | ۲ عدد بزرگ |
| جعفری | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار دلخواه |
| روغن مخصوص سرخ کردنی | به مقدار کافی |
دستور تهیه چیپس خانگی
پوست کردن سیب‌زمینی‌ها
برای درست کردن چیپس ساده ابتدا پوست سیب‌زمینی‌ها را جدا کنید و آنها را خوب بشویید. سپس در یک کاسه بزرگ کمی آب و یخ بریزید. حالا سیب‌زمینی‌ها را به شکل نازک و یکنواخت برش دهید.
قرار دادن در آب یخ
شما می‌توانید از ابزارهای مخصوص برش سیب‌زمینی استفاده کنید یا با یک چاقوی تیز به شکل دلخواه برش بزنید. بعد از اینکه سیب‌زمینی‌ها را برش زدید، آنها را به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در آب و یخ بگذارید تا سفت شوند.
آبکش کردن سیب زمینی ها
پس از گذشت این زمان، سیب‌زمینی‌ها را آبکش کرده و با یک دستمال تمیز خشک کنید. دقت کنید که هنگام آبکش کردن، آب زیادی روی سیب‌زمینی‌ها نریزید و فقط آب اضافی را بگذارید خارج شود.
افزودن ادویه
حالا به میزان دلخواه نمک و فلفل سیاه روی سیب‌زمینی‌ها بپاشید. شما همچنین می‌توانید این ادویه‌ها را بعد از سرخ کردن اضافه کنید. سپس در یک قابلمه یا سرخ‌کن، روغن را کافی بریزید تا چیپس‌ها در آن شناور شوند.
سرخ کردن
وقتی روغن به خوبی داغ شد، سیب‌زمینی‌ها را به آن اضافه کنید و بگذارید تا خوب سرخ و طلایی شوند. سپس چیپس‌های سرخ شده را روی یک دستمال کاغذی یا توری فلزی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
سرو
بعد از اینکه روغن اضافی چیپس‌ها گرفته شد، آنها را داخل ظرف سرو ریخته و جعفری خرد شده را روی آنها بپاشید. برای مزه بهتر می‌توانید کمی پودر آویشن هم روی چیپس‌ها بپاشید و آنها را با سس کچاپ نوش جان کنید.
نکات تهیه چیپس خانگی
روغن مخصوص سرخ کردن چیپس
برای سرخ کردن چیپس حتما از روغن‌های سرخ کردنی شناخته شده استفاده کنید، زیرا روغن‌های خوراکی معمولی ممکن است جذب زیادی داشته و باعث نرم شدن چیپس‌ها شوند. در حالی که روغن مخصوص سرخ کردنی کمتر جذب می‌شود و به چیپس‌ها کمک می‌کند خشک و ترد بمانند.
چیپس فلفلی تند و آتشین
اگر دوست دارید که چیپس شما طعم تند داشته باشد، بعد از ریختن روغن در تابه، مقداری فلفل قرمز و فلفل سیاه تند به آن اضافه کنید، سپس سیب‌زمینی‌ها را به روغن اضافه کنید تا سرخ شوند.
چیپس رژیمی
همانطور که می‌دانید سرخ کردن سیب‌زمینی‌ها باعث افزایش کالری می‌شود، بنابراین اگر می‌خواهید چیپس را به صورت سالم‌تری تهیه کنید، می‌توانید سیب‌زمینی را تنوری کنید. برای یادگیری طرز تهیه سیب‌زمینی تنوری، به مقاله زیر مراجعه کنید.
