آموزش کباب چنجه شکاری

کباب چنجه شکاری یکی از کباب‌های خوشمزه و محبوب ایرانی است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. برای یادگیری طرز تهیه این کباب لذیذ، ادامه مطلب را بخوانید.

دستور پخت کباب چنجه شکاری

مرحله اول

برای تهیه کباب چنجه شکاری، ابتدا گوشت گوسفندی یا گوساله را به صورت نازک و به ضخامت حدود یک سانتیمتر برش بزنید. سپس با بیفتک کوب، گوشت را خوب بکوبید تا کاملا صاف و یکدست شود.

مرحله دوم

دنبه را نیز به صورت نازک برش بزنید و با بیفتک کوب به خوبی بکوبید تا یکدست شود. سپس لایه دنبه را روی لایه گوشت قرار داده و آن را مانند رولت بپیچید و محکم کنید.

مرحله سوم

اگر دوست داشتید، می‌توانید چند ورق پنیر هم در وسط رول گوشت بگذارید. حالا رول‌ گوشت را برش بزنید و تکه‌های آن را به سیخ بکشید. سپس کره را ذوب کرده و با زعفران دم کرده مخلوط کنید.

مرحله چهارم

حالا مقداری نمک و فلفل سیاه به مخلوط کره و زعفران اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط یکدستی به دست بیاید. در ادامه، منقل زغال را آماده کرده و زغال‌ها را روشن کنید.

مرحله پنجم

در این مرحله، کمی نمک روی سیخ‌های کباب بپاشید و سیخ‌ها را روی منقل بچینید. سیخ‌ها را هر چند لحظه یکبار بچرخانید تا گوشت به‌طور یکنواخت کباب شود.

مرحله ششم

وقتی کباب‌ها تقریبا آماده شدند، مخلوط کره و زعفران را روی آنها بزنید و بگذارید خوب جذب شوند. در نهایت، کباب‌ها را در ظرف مورد نظر سرو کرده و با نان یا برنج میل کنید.