آموزش کباب کهتویه

کباب کهتویه، که به نام کباب بستکی هم شناخته می‌شود، یکی از کباب‌های سنتی و خوشمزه ایران است. این کباب تقریباً شبیه کباب چنجه است، اما طعم متفاوتی دارد به خاطر پودر لیمو عمانی که به آن اضافه می‌شود. این کباب خوشمزه از خطه‌ی جنوبی کشور است و در شهرهایی مانند هرمزگان و بندر عباس بسیار محبوب است. اگر از کباب چنجه خوشتان می‌آید، پیشنهاد می‌کنیم این کباب خوشمزه را که امتحان کنید. برای مشاهده آموزش پخت آن، ادامه متن را بخوانید.

دستور پخت کباب کهتویه

مرحله اول

برای درست کردن کباب کهتویه، اول گوشت گوسفندی را شسته و به تکه‌های کوچک تقسیم می‌کنیم. سپس گوشت‌های خرد شده را در یک کاسه مناسب می‌ریزیم.

مرحله دوم

در این مرحله پیاز را به‌صورت خلالی و درشت خرد کرده و به کاسه اضافه می‌کنیم. سپس پودر لیمو عمانی و فلفل سیاه را اضافه می‌کنیم و همه مواد را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم تا گوشت مزه‌دار شود.

مرحله سوم

بعد از مخلوط کردن مواد، روی کاسه را با سلفون می‌پوشانیم و آن را به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال می‌گذاریم تا گوشت استراحت کند و مزه‌ها به خوبی به خورد گوشت بروند.

مرحله چهارم

نکته‌ای که درباره طعم این کباب وجود دارد این است که به خاطر وجود پودر لیمو عمانی، طعمی ترش و خوشمزه دارد. اگر طرفدار طعم ترشی نیستید، می‌توانید مقدار پودر لیمو عمانی را کمتر کنید.

مرحله پنجم

پس از اینکه گوشت به خوبی مزه‌دار شد، کاسه را از یخچال در می‌آوریم و تکه‌های گوشت را روی سطحی صاف قرار می‌دهیم. با یک دست گوشت را نگه داشته و با دست دیگر سیخ را درون گوشت فرو می‌بریم.

مرحله ششم

این کار را برای تمام تکه‌های گوشت انجام می‌دهیم. سپس منقل زغال را آماده کرده و آن را روشن می‌کنیم. مقداری نمک روی گوشت‌های سیخ شده می‌پاشیم و آنها را روی منقل می‌گذاریم.

مرحله هفتم

کمی صبر می‌کنیم تا گوشت‌ها به سیخ‌ها بچسبند، سپس سیخ‌ها را به آرامی می‌چرخانیم تا همه‌جا به‌طور یکنواخت کباب شوند. در حین کباب کردن می‌توانیم کمی کره روی گوشت‌ها بمالیم تا خوشمزه‌تر شوند.

مرحله هشتم

پس از اینکه کباب‌ها پخته شدند، آنها را با چنگال یا یک تکه نان از سیخ‌ها جدا کرده و روی نان یا برنج قرار می‌دهیم. در پایان، باقی‌مانده کره را روی کباب‌ها می‌ریزیم و آن را به همراه نان یا برنج سرو می‌کنیم.