آموزش کتلت بادمجان کبابی

کتلت بادمجان کبابی یکی از غذاهای خوشمزه و ساده ایرانی است که می‌توانید به روش‌های مختلفی تهیه کنید. برای یادگیری نحوه تهیه این غذا، با سایت آموزشی رضیم همراه باشید.

آموزش کتلت بادمجان کبابی

مرحله اول

برای شروع، بادمجان‌ها را روی اجاق یا منقل زغال بگذارید تا کاملاً کباب شوند و پوست آن‌ها سیاه شود. سپس بادمجان‌های کباب‌شده را در یک کیسه بگذارید تا پوستشان راحت‌تر جدا شود.

مرحله دوم

پس از اینکه پوست بادمجان‌ها را جدا کردید، آن‌ها را به صورت ریز خرد کنید و در یک کاسه بریزید. سپس سیر، پیاز و سیب‌زمینی را با رنده ریز رنده کنید.

مرحله سوم

در این مرحله، آب اضافی سیر، پیاز و سیب‌زمینی را با دست فشار دهید تا خارج شود، سپس آن‌ها را به همراه گوشت چرخ‌کرده، تخم‌مرغ، آرد سوخاری و مقداری نمک، فلفل و زردچوبه به کاسه مواد اضافه کنید.

مرحله چهارم

حالا همه مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست و منسجم شوند. سپس روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

مرحله پنجم

پس از یک ساعت، کاسه را از یخچال خارج کنید و یک تابه را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید. وقتی روغن داغ شد، به اندازه یک نارنگی از مایه کتلت بر دارید.

مرحله ششم

ماده کتلت را به شکل گرد درآورده و کمی فشار دهید تا تخت شود. سپس آن را در روغن داغ بیندازید تا دو طرفش خوب سرخ شود. وقتی یک سمت سرخ شد، آن را برگردانید تا سمت دیگر هم سرخ شود.

مرحله هفتم

به همین ترتیب تمام مایه کتلت را سرخ کنید. در نهایت روغن اضافی آن را با دستمال حوله‌ای بگیرید و کتلت‌ها را در ظرف سرو بچینید. این غذا را می‌توانید همراه با نان و مخلفات دلخواه خود سرو کنید.