مواد لازم و آموزش کتلت عدس قرمز برای 2 یا 4 یا 6 نفر | تناسب ساده
“`html
آموزش کتلت عدس قرمز
کتلت عدس قرمز یک غذایی ساده و پرخاصیت است که از عدس قرمز، تخم مرغ و سبزیجات تهیه می‌شود. این غذا برای کسانی که به دنبال یک وعده سالم و سریع هستند، گزینه‌ای عالی به حساب می‌آید. در ادامه، مراحل درست کردن این کتلت‌ها را به طور کامل توضیح می‌دهیم.
برای تهیه کتلت عدس قرمز، ابتدا عدس قرمز، کرفس و هویج را با هم بپزید. سپس بعد از اینکه مواد سرد شد، آنها را با خرده‌های نان، ادویه‌ها و سفیده تخم مرغ ترکیب کنید و به شکل کتلت درآورید. کتلت‌ها را ابتدا در آرد، سپس در سفیده تخم مرغ و در آخر در خرده‌های نان و کمی جعفری بزنید و در روغن داغ سرخ کنید. برای تهیه سس، ماست کم چرب را با نعنای تازه، سیر رنده شده و آب لیموی تازه ترکیب کنید و این سس را همراه کتلت‌ها سرو کنید.
| مواد لازم | مقدار |
| خرده‌های نان باگت | ۲ لیوان |
| آرد | ۲ قاشق سوپ‌خوری |
| هویج | ۱ عدد متوسط |
| عدس قرمز | نصف لیوان |
| گشنیز خشک | نصف قاشق مرباخوری |
| سفیده تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| پودر زیره | نصف قاشق مرباخوری |
| کرفس | نصف ساقه متوسط |
| جعفری تازه | ۱ قاشق سوپ‌خوری |
| مواد لازم برای سس ماست و نعنا | مقدار |
| ماست کم چرب | نصف لیوان |
| نعنای تازه خرد شده | ۱ قاشق سوپ‌خوری |
| سیر رنده شده | ۱ حبه کوچک |
| آب لیموی تازه | ۱ قاشق مرباخوری |
“““html
آموزش کتلت عدس قرمز
مرحله 1: آماده‌سازی سبزیجات و عدس
ابتدا جعفری، کرفس و هویج را خوب و به صورت ریز خرد کنید. سپس عدس قرمز، کرفس خرد شده و هویج را با مقدار کافی آب در یک قابلمه کوچک بریزید. با حرارت کم بگذارید تا خوب بپزند و مخلوط غلیظ شود. بعد از پخت، از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود.
مرحله 2: آماده‌سازی خرده نان
برای تهیه این کتلت‌ها، بهتر است از نان باگت استفاده کنید که حداقل یک روز در هوای آزاد مانده باشد، زیرا خرده‌های نان راحت‌تر پودر می‌شوند. نیمی از خرده‌های نان را به مخلوط عدس اضافه کنید.
مرحله 3: افزودن ادویه‌ها
گشنیز خشک و زیره پودرشده را به مخلوط نان و عدس اضافه کنید. این ادویه‌ها عطر و طعم خوبی به کتلت‌ها می‌دهند و فضای آشپزخانه را پر عطر می‌کند.
مرحله 4: شکل‌دهی به کتلت‌ها
مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند. سپس مقداری از مخلوط را برداشته و به شکل گرد درآورید و در آرد بغلتانید. بعد از آرد، آنها را در سفیده تخم‌مرغ زده شده و در نهایت در باقی‌مانده خرده‌های نان و جعفری خرد شده بغلتانید.
مرحله 5: سرخ کردن کتلت‌ها
روغن را در یک تابه مناسب روی حرارت متوسط گرم کنید تا داغ شود. سپس کتلت‌ها را در روغن داغ قرار دهید و از هر دو طرف تا زمانی که طلایی و ترد شوند، سرخ کنید.
مرحله 6: تهیه سس ماست و نعنا
در حالی که کتلت‌ها در حال سرخ شدن هستند، ماست کم‌چرب، نعنا تازه ساطوری شده، سیر له شده و آب لیموی تازه را در یک کاسه کوچک با هم خوب مخلوط کنید تا سس یکدستی به دست آید.
مرحله 7: سرو کردن
پس از اینکه کتلت‌ها سرخ شدند، آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود. سپس کتلت‌ها را در ظرف مورد نظرتان قرار دهید و همراه با سس ماست و نعنا سرو کنید.
