مواد لازم و آموزش کتلت مرغ بدون تخم مرغ برای 2 یا 4 یا 6 نفر | تناسب ساده
آموزش کتلت مرغ بدون تخم مرغ
کتلت یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است. کتلت مرغ بدون تخم مرغ از سینه مرغ، پیاز، ادویه‌های مختلف و کمی آرد درست می‌شود و در روغن سرخ می‌شود. این کتلت‌ها ظاهری زیبا و طعمی عالی دارند و می‌توانید آن‌ها را در کنار نان‌های کوچک یا به‌عنوان ساندویچ برای مهمانی‌ها و جشن‌های تولد سرو کنید. برای دانستن مراحل کامل تهیه کتلت مرغ بدون تخم مرغ، با سایت رضیم همراه باشید.
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| سینه مرغ | ۱ عدد کامل (می‌توان از نصف سینه و نصف ران هم استفاده کرد) |
| سیب زمینی خام | ۲ عدد |
| پیاز | ۳ عدد |
| سیر | ۲ عدد |
| آرد گندم | ۱ قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز | به مقدار لازم |
| زردچوبه و پودر فلفل قرمز | به مقدار لازم |
| زعفران دم کشیده | ۱ قاشق مربا خوری |
آموزش کتلت مرغ بدون تخم مرغ
مرحله اول
در ابتدا سینه مرغ را به تکه‌های بزرگ برش می‌زنیم. سپس پیاز را شسته و پوست می‌کنیم. بعد مرغ‌ها را با چرخ گوشت چرخ می‌کنیم. سیب زمینی را هم شسته و پوست می‌کنیم.
مرحله دوم
حال سیب زمینی را رنده می‌کنیم. پیاز را هم رنده کرده و آب آن را با دست می‌گیریم. سپس ادویه‌ها، آرد و زعفران را به مخلوط اضافه می‌کنیم. همه مواد را با دست مخلوط کرده و روی کاسه را با سلفون می‌پوشانیم و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت می‌دهیم تا طعم‌دار شود.
مرحله سوم
در این مرحله یک تابه را برداشته و با مقدار زیادی روغن روی حرارت می‌گذاریم. مقداری از مخلوط را برداشته و با دست شکل می‌دهیم و در روغن داغ سرخ می‌کنیم. وقتی یک طرف کتلت‌ها سرخ شد، طرف دیگر آن‌ها را هم سرخ می‌کنیم.
مرحله چهارم
می‌توانید به جای سینه کامل از مقدار نصف سینه و نصف ران هم استفاده کنید. همچنین می‌توانید مقداری جعفری خشک یا تازه به مخلوط اضافه کنید. اضافه کردن آرد سوخاری هم بافت خوبی به کتلت می‌دهد. دلیل اضافه کردن آرد گندم این است که کتلت‌ها آب نیندازند.
