“`html

“““html

۵۰ گرم

طرز تهیه کرپ اسفناج

مرحله اول

برای درست کردن کرپ خوشمزه با اسفناج، ابتدا باید کرپ یا پنکیک درست کنیم. برای این کار، یک کاسه برمی‌داریم و تخم‌مرغ‌ها را در آن می‌شکنیم. سپس آن‌ها را خوب هم می‌زنیم تا یکدست شوند. کره‌ای که قبلاً روی بخار ذوب کرده‌ایم را به مخلوط اضافه می‌کنیم.

مرحله دوم

حالا مخلوط را هم می‌زنیم تا صاف و یکدست شود. سپس شیر، شکر و نمک را به مخلوط اضافه می‌کنیم و دوباره هم می‌زنیم. آرد و بکینگ‌پودر را که قبلاً با هم مخلوط کرده‌ایم الک می‌کنیم و به مخلوط اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا همه چیز یکدست شود.

مرحله سوم

بعد آب گرم را به مخلوط اضافه می‌کنیم. در این مرحله سبزیجات خردشده و پنیر رنده شده را اضافه می‌کنیم و همه مواد را خوب می‌زنیم تا مایه‌ی یکدست و خوشمزه‌ای به‌دست بیاید. حالا یک تابه نچسب برمی‌داریم و کف آن را با کمی روغن چرب می‌کنیم.

مرحله چهارم

سپس تابه را روی حرارت می‌گذاریم. وقتی داغ شد، مایه کرپ را داخل آن می‌ریزیم. وقتی مایه شروع به حباب زدن کرد، کرپ را برمی‌گردانیم تا طرف دیگر آن هم پخته و طلایی شود. کرپ‌های آماده را در یک ظرف قرار می‌دهیم.

مرحله پنجم

حالا پیاز را می‌شوییم و پوست می‌گیریم. آن را به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم. حالا یک تابه دیگر برمی‌داریم و کمی روغن در آن می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم. سپس پیازهای خردشده را به آن اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا نرم و طلایی شوند.

مرحله ششم

گوشت چرخ‌کرده را به تابه اضافه می‌کنیم و آن را تفت می‌دهیم تا خوب سرخ شود و هیچ تکه‌ای باقی نماند. حالا اسفناج‌های خردشده را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم. وقتی اسفناج‌ها پخته شدند، در این مرحله سیر خردشده و نمک را اضافه می‌کنیم.

مرحله هفتم

سپس این مخلوط را حدود ۳ تا ۵ دقیقه تفت می‌دهیم تا خوب بپزد. بعد از آن تابه را از روی حرارت برمی‌داریم و می‌گذاریم تا مخلوط کمی خنک شود. حالا هر کرپ را دانه‌دانه برداشته و مقداری از مخلوط گوشت روی آن می‌ریزیم و رول می‌کنیم. سپس یک ظرف دیگر برمی‌داریم و کف آن را با روغن چرب می‌کنیم.

مرحله هشتم

کرپ‌های رول شده را درون ظرف کنار هم می‌چینیم. سپس خامه و پنیر رنده شده را روی آن‌ها می‌پاشیم و ظرف را در فر از قبل گرم‌شده به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا بپزد و روی آن طلایی شود.

سایت آموزش آشپزی رضیم
“`