آموزش کوفته با سس بادمجان

کوفته با سس بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و مخصوص کشور ترکیه است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. برای آموزش کامل و مرحله به مرحله تهیه این غذا، با سایت رضیم همراه باشید.

آموزش کوفته با سس بادمجان

مرحله اول

برای درست کردن کوفته با سس بادمجان ابتدا یکی از پیازها را با رنده ریز رنده می‌کنیم و آب آن را می‌گیریم. سپس آن را در یک کاسه مناسب می‌ریزیم و گوشت چرخ کرده، مقداری نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله مواد را خوب ورز می‌دهیم تا یکدست شوند. سپس به اندازه یک نارنگی کوچک از مواد برمی‌داریم و به شکل گرد درمی‌آوریم. این کار را برای تمام مایه کوفته تکرار می‌کنیم.

مرحله سوم

حالا یک تابه روی حرارت قرار می‌دهیم و مقداری روغن می‌ریزیم. وقتی روغن داغ شد، کوفته‌ها را به تابه اضافه می‌کنیم و آنها را به آرامی سرخ می‌کنیم. سپس آنها را از تابه خارج کرده و کنار می‌گذاریم.

مرحله چهارم

برای درست کردن سس، ابتدا بادمجان‌ها و گوجه‌فرنگی‌ها را روی اجاق کبابی می‌کنیم. سپس پوست آنها را جدا کرده و به شکل ریز خرد می‌کنیم. در ادامه، پیاز دیگر را به شکل نگینی ریز خرد می‌کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله یک تابه دیگر را روی حرارت می‌گذاریم و کمی روغن اضافه می‌کنیم. سپس پیاز را به تابه اضافه کرده و خوب تفت می‌دهیم تا سبک شود. بعد سیرها را رنده کرده و به همراه پیاز تفت می‌دهیم.

مرحله ششم

حالا رب گوجه‌فرنگی را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا رب سرخ شود. سپس بادمجان و گوجه‌فرنگی‌ها را اضافه کرده و با بقیه مواد ترکیب می‌کنیم و بعد کوفته‌ها را به تابه برمی‌گردانیم.

مرحله هفتم

در این مرحله یک فنجان آب به تابه اضافه کرده و درب آن را می‌گذاریم تا کوفته‌ها خوب پخته شوند. در پایان، سس را در ظرف مورد نظر می‌ریزیم و کوفته‌ها را روی سس قرار می‌دهیم. سپس می‌توانیم آن را با برنج یا نان سرو کنیم.