آموزش کوفته ریزه

کوفته ریزه یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است که با روش‌های مختلف درست می‌شود. برای یادگیری این آشپزی خوشمزه، تا انتها با سایت رضیم همراه باشید.

دستور پخت کوفته ریزه

مرحله اول

برای درست کردن کوفته ریزه مجلسی، اول پیازها را با یک رنده ریز رنده می‌کنیم و آب اضافی آن‌ها را می‌گیریم. بعد پیاز رنده شده را به همراه گوشت چرخ کرده و کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه داخل یک کاسه بزرگ می‌ریزیم.

مرحله دوم

در این مرحله تخم‌مرغ، پودر سوخاری، پاپریکا و ادویه‌کاری را به کاسه اضافه می‌کنیم و سپس همه مواد را با دست به مدت ۱۰ دقیقه ورز می‌دهیم تا کاملاً مخلوط و چسبناک شوند. بعد روی کاسه را با سلفون می‌پوشانیم و در یخچال می‌گذاریم.

مرحله سوم

بعد از یک ساعت، کاسه را از یخچال بیرون می‌آوریم. سپس یک تابه مناسب روی حرارت می‌گذاریم و کمی روغن اضافه می‌کنیم. وقتی روغن داغ شد، به…

“`

برای شروع، اندازه یک گردو از مخلوط گوشت برمی‌داریم و با دست آن را شکل می‌دهیم.

مرحله چهارم

حالا کوفته‌ها را در روغن داغ می‌گذاریم تا کاملاً سرخ شوند و بعد کنار می‌گذاریم. برای درست کردن سس کوفته‌ها، آب گوشت را با رب انار در یک تابه مناسب می‌ریزیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم.

مرحله پنجم

اگر آب گوشت نداشتیم، می‌توانیم ۲ پیمانه آب داغ را با یک عصاره گوشت ترکیب کنیم. سپس آرد ذرت و کمی نمک و فلفل سیاه را به تابه اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم سس کمی غلیظ شود.

مرحله ششم

وقتی سس به غلظت مناسب رسید، کوفته‌ها را به سس اضافه کرده و می‌گذاریم سس به خورد کوفته‌ها برود. در ۵ دقیقه آخر، دانه‌های انار و گشنیز را به سس اضافه می‌کنیم. در انتها، کوفته‌ها را همراه برنج سرو می‌کنیم.