آموزش کوکو سبزی با زرشک

کوکو سبزی با زرشک یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که به روش‌های مختلفی درست می‌شود. این غذا به خاطر طعم خوشمزه و تهیه آسانش شناخته شده است و دیگر نیازی به معرفی خاص ندارد. معمولاً کوکو سبزی از ترکیب سبزی‌های مخصوص و تخم‌مرغ تهیه می‌شود، اما می‌توان با اضافه کردن زرشک و مغز گردو آن را مجلسی‌تر کرد. همچنین می‌توان این غذا را در قالب درست کرد تا جلوه بهتری داشته باشد. برای یادگیری کامل این دستور آشپزی با ما همراه باشید.

دستور پخت کوکو سبزی با زرشک

مرحله اول

برای شروع، سبزی کوکویی را خوب شسته و به صورت ریز خرد می‌کنیم. سپس یک تابه روی حرارت می‌گذاریم و مقداری روغن به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله دوم

سبزی خرد شده را به تابه اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم تا رنگ آن کمی تغییر کند. اگر می‌خواهید خواص سبزی حفظ شود، فقط کمی باید تفت دهید.

مرحله سوم

اگر می‌خواهید رنگ کوکو تیره‌تر شود، می‌توانید سبزی را بیشتر سرخ کنید، ولی این کار خواص آن را کاهش می‌دهد.

مرحله چهارم

وقتی سرخ کردن سبزی تمام شد، آن را در یک کاسه بزرگ می‌ریزیم و می‌گذاریم تا کاملاً خنک شود. سپس تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه دیگر می‌شکنیم و خوب هم می‌زنیم.

مرحله پنجم

مغز گردو را ریز خرد کرده و به همراه زرشک به تخم‌مرغ اضافه می‌کنیم. کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه نیز می‌زنیم و همه مواد را به خوبی مخلوط می‌کنیم.

مرحله ششم

توجه داشته باشید که می‌توان مقدار گردو و زرشک را بسته به سلیقه تغییر داد. سپس مخلوط تخم‌مرغ را به سبزی کوکویی اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم.

مرحله هفتم

یک تابه مناسب را روی حرارت می‌گذاریم و کمی روغن اضافه می‌کنیم. مخلوط کوکو را به تابه می‌ریزیم و با قاشق سطح آن را صاف می‌کنیم.

مرحله هشتم

منتظر می‌مانیم تا زیر کوکو خوب سرخ شود. سپس کوکو را برمی‌گردانیم تا طرف دیگرش هم سرخ شود. می‌توانیم آن را به چند بخش تقسیم کنیم تا راحت‌تر برگردد.

مرحله نهم

صبر می‌کنیم تا طرف دیگر کوکو نیز طلایی و خوش‌پخت شود. سپس آن را به ظرف سرو منتقل می‌کنیم. در پایان کوکو را با نان، گوجه‌فرنگی و خیارشور سرو می‌کنیم.