مواد لازم و آموزش کوکو سبزی با مرغ برای 2 یا 4 یا 6 نفر | تناسب ساده
آموزش کوکو سبزی با مرغ
کوکو سبزی با مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب در ایران است که با مواد مختلف درست می‌شود. برای یادگیری دستور پخت این غذا با سایت رضیم همراه باشید.
| مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر | |
| سینه مرغ | ۱ تکه |
| تخم مرغ | ۵ عدد |
| سبزی کوکویی | ۱ کیلوگرم |
| مغز گردو | ۲ قاشق غذاخوری |
| زرشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| پاپریکا و پودر سیر | به مقدار کافی |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
دستور پخت کوکو سبزی با مرغ
مرحله اول
برای درست کردن کوکو سبزی با مرغ ابتدا سینه مرغ را به شکل رشته‌های باریک برش دهید و داخل یک کاسه قرار دهید. سپس زعفران دم کرده، پاپریکا، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید.
مرحله دوم
در این مرحله، پیاز را ریز خرد کرده و به کاسه اضافه کنید. حالا تمام مواد را خوب ترکیب کنید، سپس روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌دار شود.
مرحله سوم
اکنون سبزی کوکویی را ریز خرد کرده و به همراه کمی روغن در یک تابه تفت دهید تا کمی سرخ شود. هر چه سبزی را بیشتر سرخ کنید، در پایان رنگ کوکو تیره‌تر می‌شود.
مرحله چهارم
پس از سرخ شدن سبزی، آن را در یک کاسه مناسب بریزید و بگذارید تا کاملاً خنک شود. سپس تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه دیگر بشکنید و سفیده و زرده را جدا کنید و فقط زرده‌ها را در کاسه بریزید.
مرحله پنجم
حالا مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه حاوی زرده‌ها اضافه کنید و همه مواد را با قاشق خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس کاسه حاوی مرغ را از یخچال خارج کنید.
مرحله ششم
در این مرحله یک تابه مناسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن اضافه کنید. هنگامی که روغن داغ شد، نیمه اول سبزی را کف تابه به صورت یکدست پخش کنید. سپس زرشک و مغز گردو را روی سبزی بریزید.
مرحله هفتم
اکنون باقیمانده سبزی را روی زرشک و گردو قرار دهید و با پشت قاشق صاف کنید. سپس تکه‌های مرغ را روی سبزی بچینید و کمی فشار دهید تا داخل کوکو برود.
مرحله هشتم
حالا اجازه دهید تا کوکو کاملاً سرخ شود و خودش را بگیرد. سپس به آرامی آن را برگردانید و اجازه دهید طرف دیگرش هم سرخ شود. در پایان کیکو را در ظرف مورد نظر سرو کنید و به همراه نان میل کنید.
