آموزش کوکو کدو و بادمجان

کوکوی کدو و بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و ساده ایرانی است که می‌توان آن را با روش‌ها و مواد مختلف درست کرد. این غذا که کم کالری و رژیمی است، یکی از گزینه‌های ساده و سریع برای تهیه در خانه به شمار می‌آید. افرادی که به دنبال غذاهای کم کالری هستند یا در رژیم لاغری قرار دارند، می‌توانند این کوکوی رنگی و خوشمزه را به وعده‌های غذایی خود اضافه کنند. این دستور به‌صورت کاملاً گیاهی تهیه می‌شود و برای افرادی که رژیم گیاهخواری دارند نیز مناسب است. برای یادگیری کامل این آموزش آشپزی، تا پایان مطلب با ما همراه باشید.

دستور پخت کوکو کدو و بادمجان

مرحله اول

برای درست کردن کوکوی کدو و بادمجان خوشمزه و رژیمی، ابتدا پوست بادمجان‌ها را جدا کرده و آن‌ها را به صورت ورقه‌ای برش می‌زنیم. سپس کمی نمک روی بادمجان‌ها می‌پاشیم تا تلخی آن‌ها گرفته شود.

مرحله دوم

پس از گذشت مدت زمان لازم، بادمجان‌ها را آبکشی کرده و به قطعات کوچک‌تر برش می‌زنیم و کنار می‌گذاریم. سپس پوست کدو سبز و سیب‌زمینی‌ها را جدا کرده و به قطعات ریز خرد می‌کنیم و دوباره کنار می‌گذاریم.

مرحله سوم

در این مرحله، یک تابه مناسب روی حرارت قرار می‌دهیم و کمی روغن به آن اضافه می‌کنیم. وقتی روغن داغ شد، سیب‌زمینی‌ها را به تابه‌ اضافه می‌کنیم و با کمی زردچوبه خوب تفت می‌دهیم.

مرحله چهارم

حالا سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده را از تابه خارج کرده و کنار می‌گذاریم. سپس کدو سبز را به تابه اضافه می‌کنیم و به اندازه‌ای تفت می‌دهیم که نرم شود، سپس…

“““html

از تابه خارج می کنیم و در نهایت بادمجان را اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

بادمجان را کمی تفت می‌دهیم، سپس درب تابه را می‌گذاریم تا با آب خودش و روغن درون تابه سرخ شود. بعد از اینکه بادمجان سرخ شد، آن را نیز از تابه خارج می‌کنیم و کنار می‌گذاریم تا تمام مواد به خوبی خنک شوند.

مرحله ششم

در این مرحله بعد از اینکه مواد خوب خنک شدند، آنها را درون یک کاسه مناسب و بزرگ می‌ریزیم. سپس پیازچه، گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به کاسه اضافه می‌کنیم.

مرحله هفتم

حالا تخم‌مرغ را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، آویشن و زردچوبه به کاسه مواد اضافه می‌کنیم. سپس با قاشق مواد را خوب مخلوط می‌کنیم تا کاملاً یکدست شوند و مایه کوکو کمی شل باشد.

مرحله هشتم

اگر مایه کوکو خیلی شل بود، 1 یا 2 قاشق غذاخوری آرد ساده یا آرد سوخاری ریز به آن اضافه می‌کنیم. حالا یک تابه مناسب روی حرارت قرار می‌دهیم و کمی روغن به تابه اضافه می‌کنیم.

مرحله نهم

حالا منتظر می‌مانیم تا روغن خوب داغ شود، سپس مایه کوکو را به صورت یکجا داخل تابه می‌ریزیم. بعد روی کوکو را با پشت قاشق صاف می‌کنیم و منتظر می‌مانیم تا قسمت زیرین کوکو کاملاً سرخ شود.

مرحله دهم

در این مرحله پس از اینکه کوکو سرخ شد، آن را به آرامی برمی‌گردانیم و اجازه می‌دهیم سمت دیگر کوکو نیز سرخ شود. در پایان کوکو را درون ظرف دلخواه قرار می‌دهیم و به همراه نان تازه سرو می‌کنیم.