آموزش کوکو‌ گردو‌ با رب انار

کوکو گردو با رب انار یکی از غذاهای خوشمزه و معروف ایرانی است که به سادگی و با مواد مغذی تهیه می‌شود. این غذا طعم‌های متنوعی دارد و برای وعده‌های مختلف، چه مهمانی‌ها و چه به عنوان غذایی سبک و مغذی برای شام، مناسب است.

برای درست کردن کوکو گردو با رب انار به سبک خانگی، اول سیر و پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا رنگ آن‌ها طلایی شود. سپس این مخلوط را با تخم مرغ‌ها، رب انار، گردوی آسیاب شده، کنجد، نمک و فلفل ترکیب کرده و خوب هم می‌زنیم. مایه کوکو را در تابه‌ای با روغن داغ ریخته و پخش می‌کنیم. بعد از سرخ شدن یک طرف، کوکو را برمی‌گردانیم تا طرف دیگر نیز سرخ شود. کوکو را به صورت برش‌های دلخواه سرو کنید.

آموزش کوکو‌ گردو‌ با رب انار

مرحله 1: آماده‌سازی سیر و پیاز

اول سیر و پیاز را با دقت و حوصله ریز خرد می‌کنیم. خرد کردن درست سیر و پیاز خیلی در طعم نهایی کوکو موثر است. برای اینکار می‌توانید از چاقوی تیز یا رنده استفاده کنید تا کار به راحتی انجام شود.

مرحله 2: تفت دادن سیر و پیاز

در یک تابه مقداری روغن می‌ریزیم و آن را روی حرارت ملایم گرم می‌کنیم. سپس سیر و پیاز خرد شده را آرام آرام به تابه می‌ریزیم و تفت می‌دهیم تا نرم و طلایی شوند.

مرحله 3: آماده‌سازی مایه کوکو

بعد از این که سیر و پیاز کمی خنک شدند، آن‌ها را در یک کاسه بزرگ می‌ریزیم. سپس تخم‌مرغ‌ها، رب انار، گردوی آسیاب شده، کنجد، نمک و فلفل را به آن‌ها اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا همه مواد با هم مخلوط شوند و مایه کوکو آماده شود.

مرحله 4: گرم کردن روغن

در همان تابه یا تابه دیگری، مقدار کافی روغن می‌ریزیم و آن را روی حرارت متوسط می‌گذاریم تا کاملاً داغ شود. مهم است که روغن داغ باشد تا کوکو خوب سرخ شود.

مرحله 5: سرخ کردن کوکو

وقتی روغن داغ شد، مایه کوکو را آرام به تابه می‌ریزیم و با پشت قاشق آن را پخش می‌کنیم تا سطح آن صاف و یکدست شود. حالا منتظر می‌مانیم تا یک طرف کوکو خوب سرخ و طلایی شود.

مرحله 6: برگرداندن کوکو

با استفاده از یک بشقاب بزرگ یا درب تابه، کوکو را به آرامی برمی‌گردانیم تا طرف دیگرش هم سرخ شود. این کار را با دقت انجام دهید تا کوکو نشکند و ظاهری زیبا داشته باشد.

مرحله 7: سرو کوکو

وقتی هر دو طرف کوکو خوب سرخ شد، آن را از تابه خارج کرده و قبل از سرو به تکه‌های دلخواه برش می‌زنیم. حالا کوکو گردو با رب انار آماده است تا به همراه سبزی خوردن و نان تازه سرو شود.